Сицилийские трубочки с творожным кремом Cannoli
Ингредиенты:
300 граммов муки
3 чайных ложки какао-порошка
2 чайных ложки растворимого кофе
2 столовых ложки сахара
50 граммов сливочного масла
120 мл красного сухого вина
30 мл рома
Для крема:
350 граммов творога
4-5 столовых ложек сахарной пудры
1 пакетик ванилина или несколько капель ванильной эссенции
Дополнительно: 1 яйцо, кукурузное масло и еще немного сахарной пудры.
Приготовление:
Муку смешайте с сахаром, какао и кофе. Добавьте порезанное на куски сливочное масло и разотрите в крошку. Влейте вино и ром и замесите эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Противень застелите пекарской бумагой. Приготовьте трубочки для пирожных или канноли. Количество канноли на выходе будет напрямую зависеть от длины и диаметра трубочек. Я использую небольшие трубочки для пирожных.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, обрежьте края и нарежьте на квадраты стороной 6-8 сантиметров (6,5 сантиметров в моем случае). Смажьте трубочки кукурузным маслом. Оберните квадраты теста внахлест вокруг каждой трубочки, смажьте угол теста (тот. что внахлест) взбитым яйцом.
Выпекайте порциями в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Сразу же снимайте канноли с трубочек и кладите в миску остывать. Выпекайте следующую порцию.
Для крема творог разотрите с сахарной пудрой и ванилью. Начиняйте трубочки кремом при помощи кулинарного шприца или мешка. Готовые канноли посыпьте сахарной пудрой. Сразу подавайте на стол или храните в холодильнике в течение 3-х суток.
И наслаждайтесь!
300 граммов муки
3 чайных ложки какао-порошка
2 чайных ложки растворимого кофе
2 столовых ложки сахара
50 граммов сливочного масла
120 мл красного сухого вина
30 мл рома
Для крема:
350 граммов творога
4-5 столовых ложек сахарной пудры
1 пакетик ванилина или несколько капель ванильной эссенции
Дополнительно: 1 яйцо, кукурузное масло и еще немного сахарной пудры.
Приготовление:
Муку смешайте с сахаром, какао и кофе. Добавьте порезанное на куски сливочное масло и разотрите в крошку. Влейте вино и ром и замесите эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Противень застелите пекарской бумагой. Приготовьте трубочки для пирожных или канноли. Количество канноли на выходе будет напрямую зависеть от длины и диаметра трубочек. Я использую небольшие трубочки для пирожных.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, обрежьте края и нарежьте на квадраты стороной 6-8 сантиметров (6,5 сантиметров в моем случае). Смажьте трубочки кукурузным маслом. Оберните квадраты теста внахлест вокруг каждой трубочки, смажьте угол теста (тот. что внахлест) взбитым яйцом.
Выпекайте порциями в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Сразу же снимайте канноли с трубочек и кладите в миску остывать. Выпекайте следующую порцию.
Для крема творог разотрите с сахарной пудрой и ванилью. Начиняйте трубочки кремом при помощи кулинарного шприца или мешка. Готовые канноли посыпьте сахарной пудрой. Сразу подавайте на стол или храните в холодильнике в течение 3-х суток.
И наслаждайтесь!
Сицилийские трубочки с творожным кремом Cannoli