Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок
Ингредиенты: (на 22-25 штук)
Для сырников
- 1 кг творога
- 1 яйцо
- 1-2 ст.л. сахара
- Корица (если есть мускатный орех - добавляйте, он делает корицу ярче)
- Мука, можно в смеси с манкой (зависит от влажности творога - мне обычно хватает 3-4 ст.л.)
Для начинки
- Два средних сладких яблока
- Лимонный сок
- Пара ложек сахара
- Небольшой кусочек сливочного масла
- Корица
- Мука для панировки (можно в смеси с манкой)
Приготовление:
Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком. Хорошо перемешать. На сковородку насыпать сахар и поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Немного уварить и всыпать яблоки, снова перемешать, чтобы все они покрылись карамелью. Яблоки выделят сок и карамель станет жиже. Немного протушить, снять с огня, переложить в тарелку и оставить остывать.
Сделать творожную массу для сырников. Приготовить муку (или смесь муки и манки) для панировки.
Скатать шарики из творога, расплющить на муке и обвалять с двух сторон, затем доделать на руке, чтобы было удобно класть начинку. Положить внутрь начинку (стараться брать только яблоки, без сиропа) и хорошо запечатать. Обвалять в муке, стряхнуть излишки, чтобы был только тонкий-тонкий слой.
Разогреть сковородку с небольшим количеством масла и обжарить сырники на небольшом огне с двух сторон.
Подавать с остатками яблок и карамельным сиропом.
Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок