Сырники с морковкой по ГОСТу
Состав на 2 порции - 8 шт:
- 280 г творога 9% (желательно сделанного по ГОСТу, он не сильно зерненый и не жидкий)
- 16 г манки
- 90 г чищенной моркови
- 10 г сливочного масла
- 30 г сахара
- 35 г муки
- 16 г свежего яца (это примерно 1/3 одного яйца)
- мука на подпыл и для панировки
- растительное масло без запаха для жарки
Морковь натираем на мелкой терке.
Сливочное масло растапливаем на сковороде, добавляем морковку и 1 ст.л. воды и тушим под крышкой на медленном огне минут 10, периодически помешивая.
Добавляем манку, примерно 20 мл воды и хорошо все размешиваем. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем смеси медленно остыть, за это время и манка как-раз набухнет.
Творог желательно протереть сквозь сито (у меня был не сильно зерненый, я не протирала).
Смешиваем творог, яйца, сахар, муку и морковную смесь до однородной массы.
Делим смесь на 8 частей, скатываем из каждой руками шарик, обваливаем в муке, немного сплющиваем, что бы получились круглые сырники примерно 1 см толщиной.
Разогреваем масло на сковороде и обжариваем сырники с двух сторон до румяной корочки.
Подаем со сметаной, вареньем, молочным соусом или сгущенкой.
Сырники с морковкой по ГОСТу