Сыроедческий тыквенный пирог
Ингредиенты нижнего слоя:
- стакан миндаля
- стакан грецких орехов
- 1 ч л корицы
- 1/2 ч л мускатного ореха
- подсластительпо вкусу
- лимонный сок — 3-4 ст л
- щепотка соли
- горсть фиников и изюма
- гвоздика — 1 шт
- по желанию — горсть замоченных в миндальном молоке овсяных хлопьев
Ингредиенты верхнего слоя:
- тыква — 150 гр
- половина очищенного апельсина или апельсиновый сок — 1/4 стакана
- кардамон — 1 очишенная семечка, растолченная с ступке
- нектар агавы/ подсластитель по вкусу
- банан, курага — по желанию
Для украшения: миндаль, тыквенные семечки, мак, кокосовая стружка на выбор.
Готовим нижний слой (корж):
1. Замочить овсяные хлопья в молоке так, чтобы молоко слегка покрывало хлопья. Поставить в холодильник на ночь или как минимум на несколько часов.
2. Смолоть в бленере орехи, специи и финики. Подсластить , добавить соль, лимонный сок, изюм и овсяные хлопья и перемешать.
3. Выложить смесь слоем в 1-1,5 см на блюдо для пирога.
Готовим верхний слой (начинку):
1. Очистить и мелко нарезать тыкву.
2. Перемешать все ингредиенты в блендере до однородного пюре.
3. Выложить получившуюся массу поверх коржа. Толщина около 2 см. Выровнять поверхность пирога и накрыть сверху пищевой пленкой так, чтобы не образовывались воздушные пузыри, пленка должна плотно прилегать к поверхности. Убрать пирог в морозику на ночь (как минимум на 6 часов), затем можно убрать пленку и украсить пирог маком, миндальными орешками, тыквенными семечками или кокосовой стружкой.
Сыроедческий тыквенный пирог