Сырой грушевый пирог
Состав:
- 2-3 средних груши
- сок половины лимона
~ Для коржа
- 1 ½ стакана сырых орехов пекан (или грецких)
- 8 сочных фиников (Меджул)
- ¼ чашки миндальной муки (готовой или миндаль через мясорубку пропустить)
~ Для сливочного кешью-крема
- 2 стакана сырых орехов кешью
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка меда (или агавы)
Приготовление:
Смешать в блендере (или через мясорубку) все ингредиенты для коржа до получения однородного липкого "теста". Распределить по дну и бортам невысокой формы для пирога.
Смешайте все ингредиенты для крема до однородной гладкой консистенции. Вылейте крем на корж и равномерно распределите. Разрежьте груши вдоль пополам и ложкой аккуратно выньте косточки. Затем нарежьте тонкими кусочками поперек. Выложите груши поверх крема от внешнего края пирога к центру. Сбрызните лимонным соком. Отправить в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь. Затем аккуратно извлеките пирог из формы. (Удобно предварительно выстелить форму пищевой пленкой и вынимать за ее края).
Сырой грушевый пирог