СКОНЫ
Сдоба к послеобеденному чаю :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
(стакан – 200мл)
- 2/3 стакана сливочного масла это примерно 150г
- 4,5 стакана пшеничной муки
- 2/3 стакана сахара
- 2 ч.ложки разрыхлителя
- 0,5 стакана изюма
- 0,5 стакана кураги
- 1 стакан жирных сливок (33%) (можно сметану)
- 1 стакан молока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Курагу и изюм, если крупный, нарезать кубикам
• Порубить холодное сливочное масло с мукой. Добавить сахар и разрыхлитель. Все перемешать. Затем добавляем курагу и изюм и еще раз перемешиваем.
• Теперь постепенно поочередно добавляем сливки – молоко – сливки - молоко и т.д., перемешиваем.
• Тесто выкладываем на рабочую поверхность, приминаем руками. Главное не месить, а именно приминать, тогда булочки гарантированно получатся пышными и текстурными!
• Затем сворачиваем пополам, еще раз приминаем. Опять сворачиваем пополам и снова приминаем. Получается квадрат.
• Присыпаем мукой наше тесто снизу и сверху, кладем в пакет и кладем в холодильник на 15 минут для охлаждения. Вытаскиваем охлажденное тесто, немного раскатываем его высотой 3-4 см, разрезаем на квадраты или прямоугольники и выкладываем на противень, покрытый промасленным пергаментом.
• Смазываем сконы сливками
• Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета. Охладить, снять с пергамента.
• Приятного аппетита! :)
СКОНЫ