Сливочный торт с клубникой

торты выпечка

3 час. 30 мин. 0

Сложность: 4 из 10

Кухня: Русская

Праздничный стол

Для бисквита:
Яйцо куриное	3 шт.	~ 236 ккал	Яйцо куриное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157 Белки: 12,7 Жиры: 11,5 Углеводы: 0,7 Яйцо куриное Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Сахар-песок	90 г.	~ 348 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Сахар ванильный	1 пачка		Сахар ванильный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 56 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 14,4
Мука высшего сорта	90 г.	~ 301 ккал	Мука высшего сорта Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334 Белки: 10,8 Жиры: 1,3 Углеводы: 69,9
Масло сливочное	40 г.	~ 299 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Для начинки:
Молоко	250 г.	~ 150 ккал	Молоко Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60 Белки: 2,9 Жиры: 3,2 Углеводы: 4,7 Молоко Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Сахар-песок	5 ст. л.	~ 484 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Клубника	500 г.	~ 160 ккал	Клубника Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 32 Белки: 0,7 Жиры: 0,3 Углеводы: 7,7 Клубника Специи к этому продукту: имбирь, корка лимона, манго, кумин
Варенье из клубники	60 г.	~ 171 ккал	Варенье из клубники Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 285 Белки: 0,3 Жиры: 0,1 Углеводы: 74
Желатин	6 г.	~ 21 ккал	Желатин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 355 Белки: 87,2 Жиры: 0,4 Углеводы: 0,7
Сливки 20% жирности	750 г.	~ 1552 ккал	Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4
Сухой шоколодный пудинг	0,5 пачка
Для украшения:
Миндальные лепестки	20 г.	~ 130 ккал	Миндальные лепестки Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 650 Белки: 22 Жиры: 58 Углеводы: 12
Клубника	400 г.	~ 128 ккал	Клубника Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 32 Белки: 0,7 Жиры: 0,3 Углеводы: 7,7 Клубника Специи к этому продукту: имбирь, корка лимона, манго, кумин
Глазурь	0,5 пачка
Шоколадная стружка	2 ст. л.
Количество порций: 12	2493 г.	3980 ккал (332 ккал/порц.)
Жиры: 784 г. Белки: 671 г. Углеводы: 3678 г.

Духовку нагреть до 180 °С. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить. Сверху посыпать мукой. Осторожно ввести распущенное сливочное масло. Полученную массу выложить в промасленную форму, выпекать около 30 минут до появления золотистой корочки. Вынуть из формы, опрокинуть на решетку и остудить. Разрезать на 2 коржа.

Приготовить начинку. Молоко, 1 ложку сахара и порошок для пудинга разогреть. Заварить пудинг, непрерывно помешивая. Остудить, время от времени помешивая, чтобы не образовалась пленка. Клубнику промыть, оборвать листочки, ягоды разрезать пополам. Нижний корж смазать вареньем, сверху выложить клубнику. Желатин размочить в холодной воде, затем, помешивая, распустить на слабом огне. Половину сливок взбить с 2 ложками сахара, смешать с желатином и пудингом, нанести на нижний корж поверх выложенной клубники. Сверху накрыть вторым коржом, дать остыть.

Остатки сливок взбить с 2 ложками сахара. Третью полученной массы покрыть торт. Остатки сливок выложить в кондитерский мешок.

Края торта посыпать миндальными лепестками. Клубнику помыть, листочки оборвать, ягоды нарезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики двумя рядами поверх торта от краев к центру наподобие черепичной крыши. Приготовить глазурь и покрыть ею ягоды. С помощью кондитерского мешочка в центре торта сделать ленточки из сливок. Украсить шоколадной стружкой. Можно добавить немного сахарной пудры.

Сливочный торт с клубникой

Логин:

Пароль:

Закрыть