Сливовый пирог с творогом
Ингредиенты
Для теста:
Мука - 200 г.
Сахар - 50 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Цедра половины лимона.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 120 г.
Для начинки:
Слива - 700 г.
Обезжиренная творожная масса - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 1 ст. л.
Сливочное масло - 50 г.
Сахар - 100 г.
Абрикосовый конфитюр - 50 г.
Сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления
Шаг 1 Для теста: взбить масло с сахаром и сметаной. По одному добавить желтки и цедру лимона. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2 Тесто выложить в выстеленную бумагой для выпечки форму размером 24-26 см, раскатать и сформировать бортик. В нескольких местах наколоть вилкой.
Шаг 3 Тщательно смешать творог, желтки, крахмал, растопленное масло и сахар. Осторожно вмешать в начинку взбитые белки и залить тесто творожной начинкой.
Шаг 4 Оставшиеся половинки слив надрезать несколькими продольными разрезами и уложить, слегка развернув ягоды веером, поверх творожной массы. Конфитюр разогреть и смазать им сливу.
Шаг 5 Выпекать 70 мин. в предварительно нагретой до t 180°С духовке.
Шаг 6 При подаче посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Для теста:
Мука - 200 г.
Сахар - 50 г.
Яичные желтки - 2 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Цедра половины лимона.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 120 г.
Для начинки:
Слива - 700 г.
Обезжиренная творожная масса - 500 г.
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 1 ст. л.
Сливочное масло - 50 г.
Сахар - 100 г.
Абрикосовый конфитюр - 50 г.
Сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления
Шаг 1 Для теста: взбить масло с сахаром и сметаной. По одному добавить желтки и цедру лимона. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2 Тесто выложить в выстеленную бумагой для выпечки форму размером 24-26 см, раскатать и сформировать бортик. В нескольких местах наколоть вилкой.
Шаг 3 Тщательно смешать творог, желтки, крахмал, растопленное масло и сахар. Осторожно вмешать в начинку взбитые белки и залить тесто творожной начинкой.
Шаг 4 Оставшиеся половинки слив надрезать несколькими продольными разрезами и уложить, слегка развернув ягоды веером, поверх творожной массы. Конфитюр разогреть и смазать им сливу.
Шаг 5 Выпекать 70 мин. в предварительно нагретой до t 180°С духовке.
Шаг 6 При подаче посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сливовый пирог с творогом