Слоеная меренга с манго и маракуйей
Меренга:
2 белка
125 г сахара
Фруктовая начинка с маскарпоне:
1 белок
1 ст.л. сахара
1 желток
1 ст.л. сахара
250 г маскарпоне
1 манго
60 мл мякоти маракуйи
1. Меренга:
Нагреть духовку до 100С.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.
Разделить меренгу на 3 части и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
Выпекать 30-40 минут. Меренга должна стать сухой, но не измениться в цвете.
2. Фруктовая начинка с маскарпоне
Белки взбить с сахаром до мягких пик.
В отдельной емкости взбить желтки с сахаром до посветления. Добавить маскаропоне и продолжать взбивать до однородности.
3. Добавить белки и аккуратно размешать лопаткой.
Манго очистить и нарезать на ломтики.
На дно формы выложить первый слой меренги, сверху распределить половину крема и половину фруктов. Накрыть вторым слоем меренги и выложить оставшийся крем и фрукты.
4. Накрыть последним слоем меренги.
Подавать десерт можно сразу же, тогда меренга сохранит свою хрустящесть. Если оставить десерт в холодильнике на ночь, то меренгга станет мягкой и тягучей, что тоже очень вкусно!
2 белка
125 г сахара
Фруктовая начинка с маскарпоне:
1 белок
1 ст.л. сахара
1 желток
1 ст.л. сахара
250 г маскарпоне
1 манго
60 мл мякоти маракуйи
1. Меренга:
Нагреть духовку до 100С.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пик.
Разделить меренгу на 3 части и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
Выпекать 30-40 минут. Меренга должна стать сухой, но не измениться в цвете.
2. Фруктовая начинка с маскарпоне
Белки взбить с сахаром до мягких пик.
В отдельной емкости взбить желтки с сахаром до посветления. Добавить маскаропоне и продолжать взбивать до однородности.
3. Добавить белки и аккуратно размешать лопаткой.
Манго очистить и нарезать на ломтики.
На дно формы выложить первый слой меренги, сверху распределить половину крема и половину фруктов. Накрыть вторым слоем меренги и выложить оставшийся крем и фрукты.
4. Накрыть последним слоем меренги.
Подавать десерт можно сразу же, тогда меренга сохранит свою хрустящесть. Если оставить десерт в холодильнике на ночь, то меренгга станет мягкой и тягучей, что тоже очень вкусно!
Слоеная меренга с манго и маракуйей