Слоеный шоколадный ёжик
- 200 г муки
- 175 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 100 г шоколадной глазури
- 50 г очищенного миндаля
- 3 яйца
- 3 яичных желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 ст.л. рома
- 3 ст.л. какао
- 3 ст.л. сахарной пудры
- соль
В устойчивую пену взбить белки, постепенно подсыпая сахар (100 г) взбивать до тех пор, пока пена не начнет блестеть.
Желтки и 75 г сахара добела растереть, добавить ром, щепотку соли и ванильный сахар, растереть еще раз.
Добавить к желтковой массе взбитые белки, осторожно перемешивая, затем частями ввести муку (просеянную) и замесить тесто.
Выложить тесто на смазанный маслом и припудренный мукой противень и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке до готовности, затем на 15 мин оставить, чтобы бисквит остыл.
Разрезать бисквит на 3 части.
Масло с сахаром растереть до однородности, добавить постепенно желтки, какао и щепотку соли.
Смазать кремом бисквиты, выложить друг на друга, сформовав ежика.
Шоколадную глазурь на водяной бане растворить, сделать нос ежа из лесного орешка, глаза из конфет, из нарезанного миндаля – иголки.
Далее слоеный шоколадный ёжик поливается глазурью и оставляется до застывания.
Приятного аппетита!
Слоеный шоколадный ёжик