Слоеный торт "Полено"
Вкуснейший торт, который готовится элементарно! Я бы его назвала "Ленивый Наполеон", потому что по вкусу - это Наполеон, только готовится намного проще. Рецепт, который выручит всегда!
Ингредиенты
Тесто слоеное - 1 упак.
Крем:
- Молоко - 1 л
- Мука - 4 ст.л.
- Желток яичный - 4 шт
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 упак.
Слоеное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое.
Тесто размораживаем и слегка раскатываем.
Разрезаем тесто на полоски толщиной 2-2,5 см.
Выкладываем полосочки на противень на расстоянии друг от друга и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке минут 10-12.
Тем временем приготовим заварной крем. Можете воспользоваться своим любимым рецептом. Я расскажу, как готовлю крем я. В креме по этому рецепту не образуются комочки, крем получается шелковистым и однородным.
Вначале насыпаем в миску муку, а затем тонкой струйкой вливаем немного холодного молока, постоянно размешивая смесь. Должна получиться густая однородная кашица.
В полученную смесь добавляем желтки и тщательно растираем до однородности.
Затем добавляем сахар, вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь.
Варим крем на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая его венчиком.
Если в креме все же получились комочки - не беда, просто пробейте крем погружным блендером или пропустите через сито.
Когда крем готов, и испеклись слоеные полоски, приступим к сборке торта.
Для этого расстилаем на стол пищевую пленку и выкладываем на нее один слой полосок.
Поливаем слой кремом.
Сверху выкладываем еще один слой полосок.
И опять поливаем равномерно кремом.
А теперь с помощью пленки формируем тугой рулет. Крем будет вытекать, но позже он весь впитается в торт.
Ставим торт для пропитки на несколько часов в холодильник.
Перед подачей можно посыпать миндальными лепестками.
Слоеный торт "Полено"