Слойка с ягодами и ванильным кремом.
Ингредиенты:
Слоеное тесто - лист размером А4
Ягоды: малина, клубника, ежевика, черника на выбор
Киш-миш
Банан порезанный дольками
Заварной крем (половина от указанного ниже рецепта)
100 г белого шоколада
Приготовьте заварной крем:
250 г молока
22 г крахмала
половина стручка ванили
3 желтка
65 г сахара
25 г сливочного масла
100 г жирных сливок (факультативно)
Крахмал смешайте с молоком. Стручок ванили разрежьте вдоль, добавьте семена. Прогрейте, помешивая венчиком до кипения.
Желтки смешайте с сахаром, взбивать не нужно, достаточно просто размешать. Добавьте понемногу горячее молоко (оно к тому времени загустеет). Верните на огонь, доведите смесь до кипения. После того, как смесь загустеет, проварите ее, помешивая, еще 5 минут. Накройте крышкой, остудите, добавьте 25 грамм размягченного сливочного масла. Размешайте до однородности. Добавьте (факультативно) 100 грамм взбитых сливок. Размешайте.
Возьмите лист слоеного теста размером около А4. Выложите его на пергамент. Кончиком ножа, возьмите его как ручку, на расстоянии 1 см от края сделайте надрез, не прорезая тесто насквозь, по периметру прямоугольника. Другими словами нарисуйте прямоугольник в прямоугольнике.
Бордюр смажьте желтком, стараясь не попадать на края. Иначе они склеятся желтком и будут подыматься неровно. Основу пирога наколите вилкой, не задевая бордюр. Оставьте в холоде.
Духовку нагрейте до 200 С. Выпекайте основу пирога до готовности. Слоеному тесту нужно время чтобы пропечь свои полторы тысячи слоев, потому подержите его в духовке, не торопитесь доставать.
Тем временем растопите белый шоколад.
Достаньте основу пирога из духовки, остудите на решетке. Примните внутренний прямоугольник у основы пирога и равномерно нанесите на него слой белого шоколада. Застывший слой шоколада предотвратит от намокания основу пирога.
Дайте ему застыть в холодильнике.
Выложите заварной крем со сливками ровным слоем, украсьте ровными лентами ягод и фруктов.
Приятного аппетита!
Слоеное тесто - лист размером А4
Ягоды: малина, клубника, ежевика, черника на выбор
Киш-миш
Банан порезанный дольками
Заварной крем (половина от указанного ниже рецепта)
100 г белого шоколада
Приготовьте заварной крем:
250 г молока
22 г крахмала
половина стручка ванили
3 желтка
65 г сахара
25 г сливочного масла
100 г жирных сливок (факультативно)
Крахмал смешайте с молоком. Стручок ванили разрежьте вдоль, добавьте семена. Прогрейте, помешивая венчиком до кипения.
Желтки смешайте с сахаром, взбивать не нужно, достаточно просто размешать. Добавьте понемногу горячее молоко (оно к тому времени загустеет). Верните на огонь, доведите смесь до кипения. После того, как смесь загустеет, проварите ее, помешивая, еще 5 минут. Накройте крышкой, остудите, добавьте 25 грамм размягченного сливочного масла. Размешайте до однородности. Добавьте (факультативно) 100 грамм взбитых сливок. Размешайте.
Возьмите лист слоеного теста размером около А4. Выложите его на пергамент. Кончиком ножа, возьмите его как ручку, на расстоянии 1 см от края сделайте надрез, не прорезая тесто насквозь, по периметру прямоугольника. Другими словами нарисуйте прямоугольник в прямоугольнике.
Бордюр смажьте желтком, стараясь не попадать на края. Иначе они склеятся желтком и будут подыматься неровно. Основу пирога наколите вилкой, не задевая бордюр. Оставьте в холоде.
Духовку нагрейте до 200 С. Выпекайте основу пирога до готовности. Слоеному тесту нужно время чтобы пропечь свои полторы тысячи слоев, потому подержите его в духовке, не торопитесь доставать.
Тем временем растопите белый шоколад.
Достаньте основу пирога из духовки, остудите на решетке. Примните внутренний прямоугольник у основы пирога и равномерно нанесите на него слой белого шоколада. Застывший слой шоколада предотвратит от намокания основу пирога.
Дайте ему застыть в холодильнике.
Выложите заварной крем со сливками ровным слоем, украсьте ровными лентами ягод и фруктов.
Приятного аппетита!
Слойка с ягодами и ванильным кремом.