Слойки с кремом и фруктами
Ингредиенты:
500 г слоеного теста (бездрожжевого)
1 белок для смазывания
Крем:
300 мл молока
100 г сахара
2 желтка
30 г муки
50 г масла
1 ч.л. ванильного сахара
Дополнительно:
1 киви
половинка апельсина
2-3 ягоды клубники
1 пакетик желе для торта (необязательно)
У меня получилось 8 слоек. Если у вас нет желе для торта, можно попробовать обойтись без него. Желе фиксирует фрукты сверху на слойке и добавляет глянцевую поверхность, но как такового вкуса не придает.
Приготовление:
Тесто предварительно разморозить.
Развернуть и слегка раскатать, до 4-5 мм по толщине (раскатывать только в одном направлении).
Порезать на квадраты со стороной 12 см (у меня получилось 8 квадратов).
На каждом квадрате сделать надрезы, не дорезая в двух углах до конца.
Отделить от одного яйца белок, слегка взбить его вилкой.
Смазать квадраты белком (это нужно, чтобы края слойки склеились при выпекании).
Взять один угол и завернуть как на фото.
Поверх завернуть второй угол. Должно получиться что-то вроде корзинки в виде ромба.
Выложить подготовленные корзинки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.
Готовые слойки полностью остудить.
Готовим заварной крем.
В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, ванильный сахар, муку.
Все тщательно растереть.
Добавить немного холодного молока, растереть.
Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на средний огонь.
Все время непрерывно помешивая, довести до кипения.
Крем должен хорошо загустеть.
Остудить крем до теплого состояния.
Добавить сливочное масло (масло начнет быстро таять), хорошо взбить миксером.
Крем готов.
Подготовим фрукты.
Апельсин порезать кружками, и каждый кружок на 4 части (по желанию, можно срезать кожуру).
Киви почистить, порезать на половинки круга.
Клубнику порезать пластинками.
В остывших слойках примять серединку (чтобы внутрь поместилось больше крема).
Выложить крем.
Сверху на крем выложить кусочки фруктов.
Подготовить желе для торта как указано на упаковке.
Хорошо залить фрукты желе с помощью кисточки или чайной ложки.
Желе застывает просто мгновенно, а поэтому слойки с кремом и фруктами уже готовы.
Слойки с кремом и фруктами