СЛОЙКИ С КРЕМОМ "ПАТИСЬЕР".
ПОТРЕБУЕТСЯ:
• 500 грамм слоеного теста
• Молоко — 300 мл
• 2 желтка
• 50 грамм крахмала
• 100 грамм сахара
• Ванилин
Сахарная пудра
КАК ДЕЛАТЬ:
1. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
2. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом.
3. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.
4. Часть молока по чуть-чуть вливать в желтковую массу и тут же интенсивно все перемешивать.
5. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.
6. Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.
7. На квадратике сделать надрезы, в центр положить крем.
8. Выложить на противень.Выпекать в духовке при температуре 200 градусов минут двадцать.
9.Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
СЛОЙКИ С КРЕМОМ "ПАТИСЬЕР".