Сметанный кекс с красной смородиной
на кекс 20-22 см
- 150 г сл масла
- 130-150 г сахара
- 120 мл жирной сметаны
- 1 ч/л ванильного экстракта
- 250 г муки (при необходимости немного добавить)
- 1 ч/л разрыхлителя
- 1 стакан красной смородины
- цедра 1 лимона
- 1 ч/л корицы(опционно)
- 3 яйца
1. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить ваниль, корицу, цедру. Перемешать и ввести по одному яйца. Ввести просеянную с разрыхлителем муку попеременно со сметаной. Замесить тесто. Я добавлял муку на глаз - поэтому контролируйте густоту по своему усмотрению. Тесто должно быть как обычно для кекса - не жидкое но текучее.
2. Выложить тесто в смазанную форму, сверху выложить ягоды немного из вмять пальцами в тесто.
3. Выпекать при 180С минут 35-40 , готовность проверять зубочисткой.
Готовый пирог подавать теплым или остывшим - по желанию присыпав сахарной пудрой.
Сметанный кекс с красной смородиной