Сочники с творогом и клубничным вареньем
Ингредиенты на 12-13 порций:
Для теста:
- 250 г муки
- 80 г сметаны (примерно 3 ст.л.)
- 1 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 яйцо
Для начинки:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. клубничного варенья
Приготовление:
1) Яйцо взбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Если вы чувствуете, что вам не хватает муки, добавьте еще буквально 1 ст.л. Вымешивать готовое тесто лучше руками, подпыляя при необходимости муку. Тесто должно получится гладким и очень пластичным. Ему лучше дать отдохнуть, переложив в чистую посуду и накрыв крышкой или пищевой пленкой, - буквально 10-15 минут. За это время спокойно приготавливается начинка и ставится прогреваться духовка.
2) С начинкой все очень и очень просто: творог протирается через сито (или не протирается, если вы используете кухонный комбайн) и взбивается с яйцом и сахаром. Ближе к концу взбивания в начинку добавляется клубничное варенье. Взбиваем, пока масса не станет гладкой и однородной. Комки нам абсолютно ни к чему.
"Отдохнувшее" тесто тонко раскатываем на разделочной поверхности и вырезаем из него круги: с помощью блюдца, кружки и все, что под руку попадется. У меня попались крышечки от горшочков. На одну из половин круга выкладываем начинку, разравниваем и прижимаем второй половиной. С начинкой не жадничаем! :)
Выпекать их нужно при температуре 180 С в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности можно смазать взбитым яйцом или сметаной, чтобы получилась корочка. И подавать обязательно с вареньем!
Для теста:
- 250 г муки
- 80 г сметаны (примерно 3 ст.л.)
- 1 ст.л. сахара
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 яйцо
Для начинки:
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. клубничного варенья
Приготовление:
1) Яйцо взбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Если вы чувствуете, что вам не хватает муки, добавьте еще буквально 1 ст.л. Вымешивать готовое тесто лучше руками, подпыляя при необходимости муку. Тесто должно получится гладким и очень пластичным. Ему лучше дать отдохнуть, переложив в чистую посуду и накрыв крышкой или пищевой пленкой, - буквально 10-15 минут. За это время спокойно приготавливается начинка и ставится прогреваться духовка.
2) С начинкой все очень и очень просто: творог протирается через сито (или не протирается, если вы используете кухонный комбайн) и взбивается с яйцом и сахаром. Ближе к концу взбивания в начинку добавляется клубничное варенье. Взбиваем, пока масса не станет гладкой и однородной. Комки нам абсолютно ни к чему.
"Отдохнувшее" тесто тонко раскатываем на разделочной поверхности и вырезаем из него круги: с помощью блюдца, кружки и все, что под руку попадется. У меня попались крышечки от горшочков. На одну из половин круга выкладываем начинку, разравниваем и прижимаем второй половиной. С начинкой не жадничаем! :)
Выпекать их нужно при температуре 180 С в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности можно смазать взбитым яйцом или сметаной, чтобы получилась корочка. И подавать обязательно с вареньем!
Сочники с творогом и клубничным вареньем