СОДОВЫЙ ХЛЕБ
Есть несколько вариантов рецепта этого хлеба. Но для моей семьи, по этому рецепту, хлеб получается самый вкусный:)
🔆 Ингредиенты:
• 1/4 чашки или 4-5 ст.л - сливочного, несоленого масла
• 2 чашки - обычной белой муки (all-purpose)
• 1. 1/2 чашки - пшеничной, цельнозерновой (обойной) муки грубого помола (whole wheat flour)
• 1/2 чашки - овсяных хлопьев (Не быстрого приготовления)
• 1 ст.л - коричневого сахара
• 2 ч.л. - разрыхлителя (baking powder)
• 1 чл - соды (baking soda)
• 1 ч.л - соли
• 1. 3/4 чашки - Пахта или обезжиренные сливки (buttermilk)
(сама не пробовала, но советуют для тех кто не смог найти пахту или об.сливки, заменить на:
На 1 чашку теплого молока, добавляем 1 ст.л сока лимона. Смешиваем и оставляем на 15-20 мин, затем используем в рецепте)
🔆
по желанию в хлеб можно добавить:
- сухие травы, специи (по 1 ч.л - тмин, розмарин, базилик, черный перец)
- орехи, семечки на ваш вкус (поджаренные грецкие орехи, семена подсолнуха, тыквенные семечки)
- сухие фрукты-ягоды (клюква, курага, изюм, чернослив) лучше их предварительно немного размочить, высушить и нарезать кусочками.
🔆 Готовим:
• 1. Предварительно разогреваем духовку: 190C - 375F.
Совет, который можете использовать на ваше усмотрение:
На дно духовки я размещаю также глубокий протвень, наполовину наполненный водой. Это придаст будущему хлебу, хрустящую корочку.
• 2. В маленькой кастрюле, на среднем огне, разогреваем сливочное масло. И постоянно помешивая, за несколько минут, готовим из него топленное масло Гхи. Когда на дне масла появится осадок (желто-коричневые частицы), сразу снимаем масло с огня.
• 3. В большой посуде смешиваем вместе: муку, овсяные хлопья, соль, соду, разрыхлитель, коричневый сахар и если решили сделать хлеб с добавками, на ваше усмотрение (травы или орехи и тд)
• 4. Смешиваем вместе пахту и масло. И добавляем их к сухим ингредиентам Смешиваем все вместе вилкой, тесто получится липучим.
• 5. На подготовленное место стола, слегка присыпленное мукой, выкладываем наше тесто. И начинаем его замешивать руками, буквально 1-2 минуты. До того состояния, когда тесто станет менее липучим.
• 6. Делим тесто на 2 половинки и придаем им округлую форму.
• 7. На сухой протвень, размещаем наш хлеб на расстоянии примерно 10-15 см от друг друга. Поверх каждого хлеба, ножом, делаем не очень глубокий (где-то 1,5 см) крестообразный “Х” надрез.
• 8. Протвень с хлебом, размещаем в середине духовки.
И печем хлеб 45-55 минут.
Проверяем зубочисткой, если чувствуется клейкость то оставляем печься еще.
• 9. Вынимаем хлеб из духовки и хорошо обмазываем маслом с помощью кисточки, (масло сливочное, топленное или оливковое).
Готовому хлебу необходимо дать остыть, примерно 45-60 минут.
🙏
🔆 Ингредиенты:
• 1/4 чашки или 4-5 ст.л - сливочного, несоленого масла
• 2 чашки - обычной белой муки (all-purpose)
• 1. 1/2 чашки - пшеничной, цельнозерновой (обойной) муки грубого помола (whole wheat flour)
• 1/2 чашки - овсяных хлопьев (Не быстрого приготовления)
• 1 ст.л - коричневого сахара
• 2 ч.л. - разрыхлителя (baking powder)
• 1 чл - соды (baking soda)
• 1 ч.л - соли
• 1. 3/4 чашки - Пахта или обезжиренные сливки (buttermilk)
(сама не пробовала, но советуют для тех кто не смог найти пахту или об.сливки, заменить на:
На 1 чашку теплого молока, добавляем 1 ст.л сока лимона. Смешиваем и оставляем на 15-20 мин, затем используем в рецепте)
🔆
по желанию в хлеб можно добавить:
- сухие травы, специи (по 1 ч.л - тмин, розмарин, базилик, черный перец)
- орехи, семечки на ваш вкус (поджаренные грецкие орехи, семена подсолнуха, тыквенные семечки)
- сухие фрукты-ягоды (клюква, курага, изюм, чернослив) лучше их предварительно немного размочить, высушить и нарезать кусочками.
🔆 Готовим:
• 1. Предварительно разогреваем духовку: 190C - 375F.
Совет, который можете использовать на ваше усмотрение:
На дно духовки я размещаю также глубокий протвень, наполовину наполненный водой. Это придаст будущему хлебу, хрустящую корочку.
• 2. В маленькой кастрюле, на среднем огне, разогреваем сливочное масло. И постоянно помешивая, за несколько минут, готовим из него топленное масло Гхи. Когда на дне масла появится осадок (желто-коричневые частицы), сразу снимаем масло с огня.
• 3. В большой посуде смешиваем вместе: муку, овсяные хлопья, соль, соду, разрыхлитель, коричневый сахар и если решили сделать хлеб с добавками, на ваше усмотрение (травы или орехи и тд)
• 4. Смешиваем вместе пахту и масло. И добавляем их к сухим ингредиентам Смешиваем все вместе вилкой, тесто получится липучим.
• 5. На подготовленное место стола, слегка присыпленное мукой, выкладываем наше тесто. И начинаем его замешивать руками, буквально 1-2 минуты. До того состояния, когда тесто станет менее липучим.
• 6. Делим тесто на 2 половинки и придаем им округлую форму.
• 7. На сухой протвень, размещаем наш хлеб на расстоянии примерно 10-15 см от друг друга. Поверх каждого хлеба, ножом, делаем не очень глубокий (где-то 1,5 см) крестообразный “Х” надрез.
• 8. Протвень с хлебом, размещаем в середине духовки.
И печем хлеб 45-55 минут.
Проверяем зубочисткой, если чувствуется клейкость то оставляем печься еще.
• 9. Вынимаем хлеб из духовки и хорошо обмазываем маслом с помощью кисточки, (масло сливочное, топленное или оливковое).
Готовому хлебу необходимо дать остыть, примерно 45-60 минут.
🙏
СОДОВЫЙ ХЛЕБ