Спанакотиропита
Продукты:
* Мука – 300 г
* Масло оливковое – 2 ст.л.
* Вода – 0.75 стак.
* Уксус – 1 ст.л.
Для начинки:
* Шпинат – 400 г
* Сыр фета – 200 г (можно заменить любым мягким сыром)
* Лук зеленый – 150 г
* Масло оливковое – 0.5 стак.
* Молоко – 1 стак.
* Яйца – 2 шт.
* Укроп – 1 пуч.
* Соль, перец – по вкусу.
* Орех мускатный, молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
Сделать тесто – в муку влить оливковое масло, посолить и, замешивая, постепенно добавить уксус и воду.
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и на час убрать в холодильник.
Промыть шпинат, удалить жесткие стебли, нарезать, посолить, отжать и просушить. Измельчить лук и укроп.
Положить в миску шпинат, молоко, яйца, лук, сыр, укроп, половину оливкового масла, специи и все тщательно перемешать.
Тонко раскатать несколько пластов теста (чуть больше противня). Смазать противень маслом и положи на него несколько слоев, каждый промазывая оливковым маслом. Выложить начинку и равномерно распределить ее. Затем закрыть оставшимися слоями, каждый смазывая маслом. Края защипни. Выпекать пирог при 200° С. Через час он будет готов.
Приятного аппетита!
Спанакотиропита