Старинный рецепт пирога с грецкими орехами и кремом
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 300 г сахара
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г молотых грецких орехов
- 10 столовых ложек воды
Начинка:
- 1/2 литра молока
- 3 столовых ложки муки
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
Приготовление:
Белки взбейте до устойчивых пиков.
Смешайте муку и разрыхлитель. Отдельно смешайте желтки и сахар, смешайте обе смеси. Добавьте воду (по 1 столовой ложке). Взбейте до пенистой консистенции. Введите белки, добавьте грецкие орехи. Все перемешайте и перелейте тесто в приготовленную форму, предварительно присыпанную мукой. Выпекайте 40 минут при 175 C. Остудите и разрежьте корж на 2-3 слоя.
Для начинки 1/4 литра молока вскипятите. Остальные 1/4 литра смешайте с мукой и затем только добавьте к горячему молоку. Варите минут 10. Остудите. Масло взбейте с сахаром миксером и добавьте к молоку.
100 мл воды смешайте с 3 столовыми ложками рома. Каждый слой сбрызните этой смесью, покрывая сверху все кремом. Снаружие нанесите оставшийся врем. Присыпьте рубленными орехами.
Старинный рецепт пирога с грецкими орехами и кремом