Супер-вишнёвые кексы с шоколадным кремом
Ингредиенты:
► Мука пшеничная 260 г
► Сахар-песок 150 г
► Растительное масло 100 мл
► Вишневый сок 280 мл
► Сода пищевая 4 г
► Лимонный сок 5 мл
► Вишня замороженная 400 г
► Сливки 20-22% 110 мл
► Шоколад горький 70-80% какао 100 г
► Сливочное масло 35 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мука пшеничная 260 г
● Сахар-песок 100 г
В миске смешайте сахар и муку.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Растительное масло 100 мл
● Вишневый сок 280 мл
Добавьте растительное масло и вишневый сок. Тщательно перемешайте. Я предпочитаю использовать магазинный сок, но если вы захотите использовать сок, допустим, из под замороженной вишни, то надо будет увеличить количество сахара в тесте.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сода пищевая 4 г
● Лимонный сок 5 мл
Добавьте соду (1 ч.л.), погашенную лимонным соком. Перемешайте. После добавления соды тесто изменит свой цвет, не пугайтесь, так и надо).
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
В● ишня замороженная 400 г
Добавьте предварительно размороженную вишню. Аккуратно перемешайте тесто.
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 30 минут при температуре 190 градусов. Не открывайте духовку первые 20 минут - так кексы лучше поднимутся.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливки 20-22% 110 мл
● Сахар-песок 50 г
● Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Пока кексы пекутся, приготовим шоколадный крем. Для этого доведите до кипения сливки с сахаром. Влейте сливки в раскрошенный шоколад и оставьте на 2 минуты не перемешивая.
Перемешайте венчиком.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливочное масло 35 г
Добавьте сливочное масло.
Перемешайте венчиком до однородности.
Достаньте кексы из духовки,переложите на тарелку, полейте шоколадным кремом и скорее подавайте к чаю!)
Супер-вишнёвые кексы с шоколадным кремом