Супертонкие блинчики
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Мука — 4 ст. л. с горкой
Крахмал — 4 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Растительное или растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
Сахар — по вкусу (я обычно беру 1–2 ст. л.)
Соль — небольшая щепотка
Приготовление:
1. Я замешиваю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет приготовить блинчики более однородной структуры, без маленьких дырочек.
2. Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте.
3. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.
4. Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
5. Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.
Мои комментарии: вкусно! На самом деле очень тоненькие блинчики получаются.
Только я изменила процесс замешивания теста. Чуть подогрела молоко (до теплого состояния), добавила яйца. Взбила венчиком. Затем сухие составляющие рецепта добавила и очень тщательно взбила венчиком. Добавила раст. масло и перемешала. Оставила на 30 минут.
Приятного аппетита!
Супертонкие блинчики