Тарт с кокосовым кремом и грушей
Ингредиенты:
крем:
4 желтка
40 г муки
40 г сахарной пудры
400 г несладкого кокосового молока
40 г сахара
тесто:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара
Яйцо
груши:
2 спелых сладких груши
лимонный сок
100 г сахара
2 ст л рома
Приготовление:
Смешаем в большой миске четыре желтка, 40г муки и 40г сахарной пудры.
Кокосовое молоко (оставьте пару ложек для теста) смешайте с сахаром и доведите до кипения. Влейте в желтки, хорошо мешая.
Перелейте обратно в кастрюлю и варите на маленьком (не слишком) огне при постоянном помешивании до загустения.
Переложите в небольшую мисочку и остудите.
Приготовьте сладкое рубленое тесто из 200г муки, 100г масла, 50г сахара, яйца и пары ложек кокосового молока. Раскатайте и выложите форму.
Насыпьте шарики или горох на бумагу и выпекайте 15 минут при 200С, потом шарики и бумагу удалите, пеките еще 10 минут. Выньте из формы, остудите.
Порежьте две груши четвертинками, почистив их и удалив сердцевину, полейте лимонным соком. Потушите в сиропе из 300мл воды, 100г сахара и пары ложек рома. Охладите и порежьте тонкими ломтиками.
Выложите на основу крем, потом ломтики груши.
Кулинарных успехов!
Тарт с кокосовым кремом и грушей