Тарт с красной смородиной
Ингредиенты:
85 г сахара
200 г холодного сливочного масла
1 яйцо
щепотка морской соли
185 г муки
115 ячменной муки
Начинка:
85 г сахара
120 г помадки (курда)
120 г сметаны
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванилина
250 г красной смородины
Приготовление:
Масло разотрите с сахаром руками. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку и соль. Замесите тесто. Слепите из теста диск, оберните пленкой и положите в холодильник на час.
Нагрейте духовку до 175°C (350°F). Тесто раскатайте и переложите его в форму 26 см. Сделайте бортик, остальное срежьте. Вилкой попротыкайте тесто и отправьте форму в духовку на 10 минут.
В это время займитесь начинкой. Подготовьте ягоды, вымойте и высушите их бумажным полотенцем. Смешайте сахар, курд, сметану, яйцо и ванилин до однородной массы.
Перелейте начинку поверх приготовленной основы. Сверху выложите ягоды. Верните в духовку на 25-30 минут пока края не станут коричневатыми. Остудите перед подачей.
Подавайте с морожеными или ванильным соусом.
Тарт с красной смородиной