Тарт с курицей и грибами
Состав:
Тесто:
100 г слив. масла (холодного )
1, 5 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сметаны или йогурта
0, 5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
Начинка:
250 г шампиньонов
2 куриные грудки
1 луковица
0, 5 ч.л. тимьяна
2 ст.л. растительного масла
соль, перец – по вкусу
Соус Бешамель:
2 ст.л. слив. масла
2 ст.л. муки
150 г твердого сыра
500 мл молока
соль, белый перец, мускатный орех – на кончике ножа
Сливочное масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой в блендере и измельчаем до образования крошки. Добавляем яйцо, сахар, сметану и соль. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник. Лук нарезаем кубиками, куриное филе отвариваем и нарезаем кубиками, а грибы очищаем и нарезаем пластинами. В сковороде разогреваем растительное масло и пассируем лук до прозрачности, затем добавляем грибы, солим, перчим, добавляем тимьян и тушим до испарения жидкости.
Остужаем смесь, а затем смешиваем с куриным филе.
Для приготовления соуса, растапливаем сливочное масло на сковороде, затем добавляем муку и немного обжариваем ее. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно взбивая соус венчиком. Солим, перчим и варим до загустения. Добавляем мускатный орех и тертый сыр (немного оставив для посыпки пирога) и снимаем соус с огня.
Тесто раскатываем, выкладываем в форму и формируем бортики. На тесте делаем много проколов вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Затем на основу выкладываем начинку, заливаем соусом Бешамель, посыпаем сыром и снова отправляем в духовку на 30 минут.
Готовый пирог остужаем до теплого состояния, после чего его можно подавать.
Тесто:
100 г слив. масла (холодного )
1, 5 ст. муки
1 яйцо
1 ст.л. сметаны или йогурта
0, 5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
Начинка:
250 г шампиньонов
2 куриные грудки
1 луковица
0, 5 ч.л. тимьяна
2 ст.л. растительного масла
соль, перец – по вкусу
Соус Бешамель:
2 ст.л. слив. масла
2 ст.л. муки
150 г твердого сыра
500 мл молока
соль, белый перец, мускатный орех – на кончике ножа
Сливочное масло нарезаем кубиками, смешиваем с мукой в блендере и измельчаем до образования крошки. Добавляем яйцо, сахар, сметану и соль. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник. Лук нарезаем кубиками, куриное филе отвариваем и нарезаем кубиками, а грибы очищаем и нарезаем пластинами. В сковороде разогреваем растительное масло и пассируем лук до прозрачности, затем добавляем грибы, солим, перчим, добавляем тимьян и тушим до испарения жидкости.
Остужаем смесь, а затем смешиваем с куриным филе.
Для приготовления соуса, растапливаем сливочное масло на сковороде, затем добавляем муку и немного обжариваем ее. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно взбивая соус венчиком. Солим, перчим и варим до загустения. Добавляем мускатный орех и тертый сыр (немного оставив для посыпки пирога) и снимаем соус с огня.
Тесто раскатываем, выкладываем в форму и формируем бортики. На тесте делаем много проколов вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Затем на основу выкладываем начинку, заливаем соусом Бешамель, посыпаем сыром и снова отправляем в духовку на 30 минут.
Готовый пирог остужаем до теплого состояния, после чего его можно подавать.
Тарт с курицей и грибами