Тарт с миндальным кремом и сливами
Основа:
210 г муки
50 г молотого миндаля
100 г сливочного масла
4 ст.л. сахара
1 яйцо
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ст.л. холодной воды
Миндальный крем:
150 г молотого миндаля
1/2 ст. сахара
100 г мягкого сливочного масла
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ч.л. миндальной эссенции (или 1 ст.л. ликера "Амаретто")
1 ч.л. лимонной цедры (я апельсиновую использовала)
10-12 слив
1. Продукты для основы должны быть охлажденными (масло можно даже ненадолго в морозилку положить). Порубите все продукты, кроме яйца и воды, до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом, добавьте яйцо, ледяную воду при необходимости, быстро замесите тесто – до однородного состояния не вымешивайте, нельзя дать маслу растаять. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, при помощи скалки перенесите тесто в форму и равномерно распределите по дну и бортикам. Если рвется – не страшно, все огрехи можно “залатать”.
Наколите тесто вилкой, положите сверху бумагу для выпечки и насыпьте фасоль или специальные шарики.
3. Выпекайте в заранее нагретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уберите фасоль и бумагу и допекайте еще минут 10 – до золотистой корочки.
4. Пока печется тесто, приготовьте миндальный крем. Все продукты для крема положите в комбайн и смешайте до однородной массы.
Вымойте сливы, достаньте косточки и разрежьте на четвертинки.
Выложите крем на тесто, сверху разложите сливы.
5. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов
210 г муки
50 г молотого миндаля
100 г сливочного масла
4 ст.л. сахара
1 яйцо
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ст.л. холодной воды
Миндальный крем:
150 г молотого миндаля
1/2 ст. сахара
100 г мягкого сливочного масла
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ч.л. миндальной эссенции (или 1 ст.л. ликера "Амаретто")
1 ч.л. лимонной цедры (я апельсиновую использовала)
10-12 слив
1. Продукты для основы должны быть охлажденными (масло можно даже ненадолго в морозилку положить). Порубите все продукты, кроме яйца и воды, до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом, добавьте яйцо, ледяную воду при необходимости, быстро замесите тесто – до однородного состояния не вымешивайте, нельзя дать маслу растаять. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, при помощи скалки перенесите тесто в форму и равномерно распределите по дну и бортикам. Если рвется – не страшно, все огрехи можно “залатать”.
Наколите тесто вилкой, положите сверху бумагу для выпечки и насыпьте фасоль или специальные шарики.
3. Выпекайте в заранее нагретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уберите фасоль и бумагу и допекайте еще минут 10 – до золотистой корочки.
4. Пока печется тесто, приготовьте миндальный крем. Все продукты для крема положите в комбайн и смешайте до однородной массы.
Вымойте сливы, достаньте косточки и разрежьте на четвертинки.
Выложите крем на тесто, сверху разложите сливы.
5. Выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов
Тарт с миндальным кремом и сливами