Тарт с заварным кремом, малиной и белым шоколадом
Ингредиенты:
- мука 200граммов
- масло сливочное 130гр
- соль 1щепотка
- сахар 120гр
- молоко 500 мл
- яичные желтки 3 шт
- крахмал кукурузный 40гр
- ванилин 1ч. ложка
- белый шоколад 100гр
- малина 300граммов
- пудра сахарная 1ст. ложка
Приготовить песочное тесто из 100 гр мягкого сливочного масла ,20 гр сахара,щепотки соли и муки. Заместить мягкое тесто.
Выложить ее в форму по бортикам и убрать в холодильник на 20 мин.
Затем испечь в разогретой духовке до 200гр 20 мин., до готовности.
Готовый песочный корж остудить.
Тем временем готовим крем. Для этого взбить яичные желтки с 50 гр сахара и крахмалом.
Взбиваем до однородности.
Вскипятить молоко с 50 гр сахара.
Вливать понемногу молоко в яично-крахмальную смесь, при этом непрерывно интенсивно мешаем венчиком.
Переливаем обратно в кастрюлю и варим крем на среднем огне, постоянно помешивая до загустения.
Получается густой крем.
Снимаем с плиты и сразу добавляем 30 гр мягкого сливочного масла и кусочками белый шоколад (у меня с миндалем) и перемешиваем до однородности.
Остудить до теплого.
Теплый крем выложить на песочную основу.
Поверх уложить малину.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Присыпать сахарной пудрой и украсить мятой.
Приятного аппетита!!!
Тарт с заварным кремом, малиной и белым шоколадом