Темные шоколадные маффины с черникой
на 12 маленьких маффинов
125 г муки
15 г какао порошка
1 ч.л. (5 мл) пекарского порошка
1/4 ч.л. соды
90 г черного горького шоколада (70-72 % какао-массы)
1 яйцо
100 г сметаны 12 % жирности
50 г белого йогурта без добавок
50 г сахара
50 г сливочного масла
120 г мороженой черники
1/4 ч.л. мелкой соли (соль обязательна)
1. Перед началом приготовления маффинов мороженые ягоды стоит отвесить и оставить в пиалке на столе - слегка разморозиться. Если этого не сделать, при добавлении в тесто ягод из морозилки, тесто "замерзнет" и размешать его будет не возможно. Если же добавить совершенно размороженную чернику, маффины "потекут".
2. Затем взять 12 бумажных розеток для маффинов и смазать их тонким слоем жира. Вставить в формочки для маффинов. Включить духовку нагреваться до 200 С (или 180 С плюс вентилятор).
3. Шоколад порубить ножом на довольно крупные куски. В просторной миске смешать между собой просеянную муку, какао, соду, пекарский порошок, соль и куски шоколада.
4. В другой чашке смешать, слегка взбив венчиком, яйцо, сметану, йогурт, сахар и растопленное масло.
5. Как обычно это делается для маффинов, очень быстро и нежно смешать обе смеси между собой, добавив в сухую смесь жидкую. Могут оставаться мелкие комочки, долго мешать не надо. Добавить ягоды и еще раз коротко перемешать.
6. Наполнить тестом подготовленные формочки не больше, чем на 2/3. Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке около 15 минут (в духовке с вентилятором, может быть, чуть короче). Извлечь из духовки, дать остыть маффинам в форме минут 15. Потом можно извлекать из формочек и остужать их на деревянной доске.
125 г муки
15 г какао порошка
1 ч.л. (5 мл) пекарского порошка
1/4 ч.л. соды
90 г черного горького шоколада (70-72 % какао-массы)
1 яйцо
100 г сметаны 12 % жирности
50 г белого йогурта без добавок
50 г сахара
50 г сливочного масла
120 г мороженой черники
1/4 ч.л. мелкой соли (соль обязательна)
1. Перед началом приготовления маффинов мороженые ягоды стоит отвесить и оставить в пиалке на столе - слегка разморозиться. Если этого не сделать, при добавлении в тесто ягод из морозилки, тесто "замерзнет" и размешать его будет не возможно. Если же добавить совершенно размороженную чернику, маффины "потекут".
2. Затем взять 12 бумажных розеток для маффинов и смазать их тонким слоем жира. Вставить в формочки для маффинов. Включить духовку нагреваться до 200 С (или 180 С плюс вентилятор).
3. Шоколад порубить ножом на довольно крупные куски. В просторной миске смешать между собой просеянную муку, какао, соду, пекарский порошок, соль и куски шоколада.
4. В другой чашке смешать, слегка взбив венчиком, яйцо, сметану, йогурт, сахар и растопленное масло.
5. Как обычно это делается для маффинов, очень быстро и нежно смешать обе смеси между собой, добавив в сухую смесь жидкую. Могут оставаться мелкие комочки, долго мешать не надо. Добавить ягоды и еще раз коротко перемешать.
6. Наполнить тестом подготовленные формочки не больше, чем на 2/3. Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке около 15 минут (в духовке с вентилятором, может быть, чуть короче). Извлечь из духовки, дать остыть маффинам в форме минут 15. Потом можно извлекать из формочек и остужать их на деревянной доске.
Темные шоколадные маффины с черникой