Тыквенные кексы (от Джейми Оливера)
Ингредиенты :
-мускатная тыква (400 грамм)
-сахар (400 грамм)
-яйца (4 штуки)
-соль (щепотка)
-мука (300 грамм)
-разрыхлитель ( 2 ч.л. с горкой)
-корица (1 ч.л.)
-грецкие орехи (горсть)
-оливковое масло (175мл)
Для крема:
-цедра клементина
-цедра лимона
-лимонный сок (из половинки лимона)
-сметана (1 баночка небольшая)
-ванильный экстракт (1 ч.л. )
-сахарная пудра (2 ст.л.)
Приготовление:
Берем вымытую мускатную тыкву, нарезаем ее кусочками (кожицу можно не обрезать), перемалываем ее блендером до тех пор пока не поймем, что частицы уже не могут стать мельче. Затем добавляем в нее сахар, яйца ,соль, муку, разрыхлитель , корицу , грецкие орехи и затем добавляем туда оливковое масло ( можно и растительное).Перемешиваем все это блендером до однородной смеси. Полученную смесь разложим по формочкам (формочки заполняем примерно на три четверти ). Смеси хватает на 24 кекса (можно ее разделить напополам и вторую часть убрать в холодильник и приготовить из нее кексы на следующий день). Кексы ставим в духовку на 20 минут и выпекаем их при 180 градусах. Затем даем им остыть 10 минут. Чтобы проверить готовность кексов протыкаем их ножом до половины ,если нож выходит сухой, значит кексы готовы (если нет, то ставим их еще в духовку на несколько минут).
Готовим крем:
Натираем цедру клементина и лимона, выкладываем в салатник. Затем разрезаем лимон пополам и выжимаем одну половинку в цедру. Добавляем туда сметану, ванильный экстракт, сахарную пудру и все тщательно перемешиваем.
На готовые кексы выкладываем наш крем, примерно по 1 столовой ложечки на каждый. Посыпаем сверху цедрой клементина . Тыквенные кексы готовы. Приятного аппетита!
Тыквенные кексы (от Джейми Оливера)