Тыквенный чизкейк
Порадуйте себя на выходных необычным десертом из тыквы. Тем более вам пригодится этот рецептик, если ваши традиционные угощения из тыквы уже всем порядком надоели.
Ингредиенты:
Для основы:
- 1 1/2 ст. измельченного в крошку печенья
- 1/4 ст. сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/3 ст. растопленного сливочного масла
Для начинки:
- 240 г сливочного сыра
- 1 ст. сахара
- 1/4 ст. коричневого сахара
- 2 яйца
- 450 г пюре тыквы
- 2/3 ст. сгущенного молока
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
Для топпинга:
- 500 мл сметаны
- 1/3 ст. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для основы чизкейка. Вдавите полученное тесто в дно формы, которую предварительно застилают пергаментом. Выпекайте 6-8 минут, не давая стать коричневого цвета.
Для приготовления начинки очень важно взять сливочный сыр и яйца комнатной температуры. Взбейте сливочный сыр с двумя видами сахара. Вбейте яйца, пюре тыквы и сгущенное молоко. Добавьте крахмал и специи. Хорошо взбейте. Готовую смесь вылейте сверху на корочку и запекайте 55-60 минут при 175°С. Следите, чтобы края уже были пропеченными, а середина немного жидковатой.
Смешайте сметану с сахаром и ванилью, вылейте на начинку и запекайте еще 5 минут. Охлажденный чизкейк поставьте в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Тыквенный чизкейк