Тыквенный кекс со сливочным кремом
Ингредиенты:
масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г
сахар тростниковый - 125 г
ваниль - 1 палочка
яйца куриные - 1 шт.
тыква (сорт Баттер Нат) - 230 г
мука - 160 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
сухофрукты (курага и изюм) - 100 г
грецкий орех - 100 г
специи (имбирь, корица, мускатный орех)
маскарпоне - 200 г
сливки молочные (35%) - 100 мл
сахарная пудра - 30 г
апельсин (сок и цедра отдельно) - 1 шт.
Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности.
2. Добавить ваниль и яйцо, взбить еще раз.
3. Тыкву натереть на мелкой терке.
4. Перемешать с мукой, солью и разрыхлителем.
5. Изюм с курагой замочить в теплой воде, потом обсушить, курагу нарезать небольшими кусочками. Смешать с сухофруктами и вмешать в мучную смесь. Добавить специи (имбирь сухой – ¾ ч. ложки, корица – ¾ ч. ложки, орех мускатный – ¼ ч. ложки).
6. Орехи обжарить и порубить ножом, добавить в смесь. Аккуратно объединить масляную и мучную смеси.
7. Смазать маслом формочки для кекса.
8. Выложить смесь в формочки.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке 35-40 минут.
10. Крем. Натереть цедру апельсина, выжать сок. В комбайн положить маскарпоне, вылить сливки, добавить сахарную пудру и слегка взбить до объединения. Добавить 1 ст. ложку апельсиновой цедры и 20-30 мл (по вкусу) апельсинового сока. Взбить все вместе до пышности.
11. Кекс подавать теплым или холодным с сырно-сливочным кремом.
Приятного аппетита!
масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г
сахар тростниковый - 125 г
ваниль - 1 палочка
яйца куриные - 1 шт.
тыква (сорт Баттер Нат) - 230 г
мука - 160 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
сухофрукты (курага и изюм) - 100 г
грецкий орех - 100 г
специи (имбирь, корица, мускатный орех)
маскарпоне - 200 г
сливки молочные (35%) - 100 мл
сахарная пудра - 30 г
апельсин (сок и цедра отдельно) - 1 шт.
Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности.
2. Добавить ваниль и яйцо, взбить еще раз.
3. Тыкву натереть на мелкой терке.
4. Перемешать с мукой, солью и разрыхлителем.
5. Изюм с курагой замочить в теплой воде, потом обсушить, курагу нарезать небольшими кусочками. Смешать с сухофруктами и вмешать в мучную смесь. Добавить специи (имбирь сухой – ¾ ч. ложки, корица – ¾ ч. ложки, орех мускатный – ¼ ч. ложки).
6. Орехи обжарить и порубить ножом, добавить в смесь. Аккуратно объединить масляную и мучную смеси.
7. Смазать маслом формочки для кекса.
8. Выложить смесь в формочки.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке 35-40 минут.
10. Крем. Натереть цедру апельсина, выжать сок. В комбайн положить маскарпоне, вылить сливки, добавить сахарную пудру и слегка взбить до объединения. Добавить 1 ст. ложку апельсиновой цедры и 20-30 мл (по вкусу) апельсинового сока. Взбить все вместе до пышности.
11. Кекс подавать теплым или холодным с сырно-сливочным кремом.
Приятного аппетита!
Тыквенный кекс со сливочным кремом