Тыквенный пай.

пироги выпечка

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Американская

Праздничный стол

Мука	1,75 ст.
Соль	0,5 ч. л.
Масло сливочное	0,5 ч. л.	~ 187 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Желток яичный	1 шт.
Тыква	900 г.	~ 198 ккал	Тыква Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 22 Белки: 1 Жиры: 0,1 Углеводы: 4,4 Тыква Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 мин.
Яйцо куриное	2 шт.	~ 157 ккал	Яйцо куриное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157 Белки: 12,7 Жиры: 11,5 Углеводы: 0,7 Яйцо куриное Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Сахар тростниковый	6 ст. л.		Сахар тростниковый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 398 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,4
Сироп кукурузный	4 ст. л.
Сливки 20% жирности	1 ст.	~ 518 ккал	Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4
Пряности для тыквенного пирога	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Перец ямайский	1 ч. л.
Корица	1 шт.		Корица Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 261 Белки: 3,9 Жиры: 3,2 Углеводы: 79,8
Гвоздика	1 ч. л.	~ 13 ккал	Гвоздика Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 323 Белки: 6 Жиры: 20,1 Углеводы: 27
Мускатный орех	1 ч. л.		Мускатный орех Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 556 Белки: 20 Жиры: 50 Углеводы: 7
Имбирь сухой	1 ч. л.		Имбирь сухой Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 347 Белки: 9,1 Жиры: 6 Углеводы: 70,8
Сахарная пудра			Сахарная пудра Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 374 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,8
Количество порций: 1	1471 г.	1072 ккал (1072 ккал/порц.)
Жиры: 388 г. Белки: 200 г. Углеводы: 416 г.

Измельчите ямайский перец, корицу и гвоздику в мелкий порошок и хорошо смешайте с мускатным орехом и имбирем. Используйте сразу или храните в герметично закрытой банке. Использовать понемногу. Просейте муку и соль в глубокую миску. Сотрите с маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавьте яичный желток и столько же ледяной воды (около 1 ст. л.), чтоб замесить тесто. Скатайте тесто в шар, заверните его в целлофан и положите на холод на 30 мин.
Приготовьте начинку. Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воды, чтобы она закрывала тыкву, и варите до мягкости. Разомните мякоть в однородную массу, переложите в сито и дайте стечь жидкости. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой доске и застелите им круглую форму со съемным дном. Проколите тесто и закройте его промасленной бумагой. Охлаждайте 15 мин. Разогрейте духовку до 200. Выпекайте в течение 10 мин, затем снимите бумагу и снова поставьте форму в духовку. Выпекайте еще 5 мин. Уменьшите температуру в духовке до 190. Выложите тыквенное пюре в глубокую миску, взбейте с яйцами, сахаром, сиропом, сливками, пряностями и солью. Вылейте смесь в форму. Выпекайте, пока начинка не затвердеет. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол, когда пирог остынет до комнатной температуры.

Тыквенный пай.

Логин:

Пароль:

Закрыть