Тыквенный штрудель
Ингредиенты:
Тыква
Мед
Изюм
Сахарная пудра
Грейпфрут
Слоеное тесто (постное)
Сорбет (по желанию)
Корица
Приготовление:
1. Тыкву помыть, очистить, нарезать произвольными пластинками толщиной 5 мм.
2. В металлический противень на пергамент выложить тыкву (слой не должен превышать 4-5 см), запечь при температуре 200 С в течение 20 минут до полуготовности.
2. Изюм промыть, добавить через 20 минут к тыкве, перемешать. Далее добавить пудру, мед и 1 г молотой корицы. Тщательно перемешать, но так, чтобы тыква не превратилась в «кашу».
3. Поставить в духовку еще на 20 минут до полной готовности тыквы. Готовность определяется: тыква должна быть мягкой и слегка изменить цвет : стать более бледной.
4. Смесь остудить.
5. Грейпфрут помыть, очистить до получения филе.
6. Тесто раскатать с добавлением муки, выложить на него фарш и сверху положить дольки филе грейпфрута. Заготовку закрыть: сначала края, затем тесто внахлест плотно, чтобы начинка не вытекала. Штрудель положить на плоский противень и запечь в духовке при 200 С в течение 25-30 минут.
7. По готовности готовый штрудель остудить, предварительно смазав поверхность сахарным сироп для глянца.
Приятного аппетита!
Тыквенный штрудель