Mealoman.com

Тыквенный торт "Подарок осени"

Количество порций:1


...торт получается легкий, а тыквенного запаха совсем не ощущается.

Среднюю тыкву нарезать кусочками приблизительно 5х10 см с кожурой. Выложить тыкву на противень, посыпать сахаром, корицей, сбрызнуть лимоном, поставить в духовку и запекать до готовности. Снять тыкву с кожуры ложкой, смолоть в блендере или перетереть через сито. Получится около 800 г пюре.

Бисквит

  • 1,5 ст.ложка муки 
  • 1/2 ч.ложки корицы 
  • 1 ст.ложка крахмала 
  • рыхлитель на кончике ножа 
  • 1 яйцо 
  • 1 ст.ложка горячей воды 
  • 1,5 ст.ложки сахара 

Разъемная форма диам.20 см

Сухие компоненты просеять. Яйцо взбивать с сахаром на больших оборотах. Добавить горячую воду, продолжать взбивать до пышного состояния. Всыпать сухую смесь, размешать ложкой. Выложить смесь в форму, печь при 175°С около 20 минут. Выложить корж на решетку. Остывший бисквит положить обратно в форму. Сделать бортик из ацетатной пленки, одеть кольцо разъемной формы.

Тыквенно-творожный мусс

  • 500 г пюре тыквы 
  • 300 г мягкого творога 
  • сахарная пудра-по вкусу (1-3 столовые ложки) 
  • 1 чайная ложка желатина без верха 

Смешать пюре и желатин, подогреть до растворения желатина. Взбить миксером творог и тыквенное пюре, выложить на бисквит. Отправить в холод до застывания.

Нежный творожный мусс

  • 200 г мягкого творога 
  • 100 г натурального йогурта 
  • 100 г сливок 
  • 1 ч.ложка желатина без верха 
  • Ваниль 


Растворить желатин в сливках, нагреть до растворения. Миксером взбить творог, сливки, йогурт, ваниль. Выложить поверх тыквенно-творожного мусса. В холод до застывания

Тыквенное желе

  • 300 г пюре тыквы 
  • 1 ст.ложка сока лимона со щепоткой шафрана 
  • 1 ч.ложка желатина без верха 

Соединить пюре с желатином, подогреть до растворения желатина, добавить сок лимона. Все перемешать, залить поверх торта. Ставим в холод на 3-4 часа.
Снять пленку, выложить торт на блюдо. Украсить по желанию

Приятного чаепития!

Тыквенный торт "Подарок осени"