Тыквенно-имбирный рулет
3/4 чашки* муки
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. смеси специй (см. ниже)
1/4 ч.л. соли
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/2 чашки сахара
2/3 чашки тыквенного пюре*
150-200 г сливочного сыра
1/2 чашки сахарной пудры
70 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 чашки сахарной пудры для посыпки и украшения
*1 чашка~240мл
Смесь специй для рулета:
3 ст.л. молотой корицы
2 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. мускатного ореха
1 1/2 ч.л. молотого душистого перца
1 1/2 ч.л. молотой гвоздики
1. Разогреть духовку до 190С. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Чистое полотенце щедро посыпать сахарной пудрой.
2. В миске смешать муку, пекарский порошок, соду, специи, соль. В другой миске взбить яйца с сахаром и ванилью до светлой кремообразной массы около 5 минут, добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности. Постепенно всыпать мучную смесь. Тесто вылить на подготовленный противень, равномерно распределить.
3. Выпекать 13-15 минут. Вынуть из духовки, сразу перевернуть на подготовленное полотенце, снять бумагу с еще горячего бисквита и свернуть его в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
4. Приготовить крем: взбить масло добела, добавить крем-чиз и сахарную пудру с ванилью. Остывший бисквит развернуть, на 2/3 поверхности нанести равномерно крем, затем свернуть в плотный рулет. Убрать в холод на 2 часа. Перед подачей посыпать пудрой.
* Для пюре тыкву очистить, нарезать на куски 1,5-2 см и запечь при 180С до мягкости. Немного остудить и пюрировать в блендере.
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. смеси специй (см. ниже)
1/4 ч.л. соли
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/2 чашки сахара
2/3 чашки тыквенного пюре*
150-200 г сливочного сыра
1/2 чашки сахарной пудры
70 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 чашки сахарной пудры для посыпки и украшения
*1 чашка~240мл
Смесь специй для рулета:
3 ст.л. молотой корицы
2 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. мускатного ореха
1 1/2 ч.л. молотого душистого перца
1 1/2 ч.л. молотой гвоздики
1. Разогреть духовку до 190С. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Чистое полотенце щедро посыпать сахарной пудрой.
2. В миске смешать муку, пекарский порошок, соду, специи, соль. В другой миске взбить яйца с сахаром и ванилью до светлой кремообразной массы около 5 минут, добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности. Постепенно всыпать мучную смесь. Тесто вылить на подготовленный противень, равномерно распределить.
3. Выпекать 13-15 минут. Вынуть из духовки, сразу перевернуть на подготовленное полотенце, снять бумагу с еще горячего бисквита и свернуть его в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
4. Приготовить крем: взбить масло добела, добавить крем-чиз и сахарную пудру с ванилью. Остывший бисквит развернуть, на 2/3 поверхности нанести равномерно крем, затем свернуть в плотный рулет. Убрать в холод на 2 часа. Перед подачей посыпать пудрой.
* Для пюре тыкву очистить, нарезать на куски 1,5-2 см и запечь при 180С до мягкости. Немного остудить и пюрировать в блендере.
Тыквенно-имбирный рулет