Тонкие крахмальные блинчики
200 г картофельного или кукурузного крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
растительное масло для жарки, кусочек сливочного масла для смазывания блинчиков.
1. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
2. Крахмал не растворится в молоке и частички крахмала будут плавать в нем ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким. Не удивляйтесь этому обстоятельству, когда вы нальете его на горячую сковороду, тесто начнет загустевать.
3. Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо растекается по сковороде и блинчики получаются очень тонкие.
А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины блина.
При этом края блинчиков получаются хрустящими и ажурными и середина наоборот - очень нежной и эластичной.
Поэтому из таких тонких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с начинкой.
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
растительное масло для жарки, кусочек сливочного масла для смазывания блинчиков.
1. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
2. Крахмал не растворится в молоке и частички крахмала будут плавать в нем ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким. Не удивляйтесь этому обстоятельству, когда вы нальете его на горячую сковороду, тесто начнет загустевать.
3. Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо растекается по сковороде и блинчики получаются очень тонкие.
А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины блина.
При этом края блинчиков получаются хрустящими и ажурными и середина наоборот - очень нежной и эластичной.
Поэтому из таких тонких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с начинкой.
Тонкие крахмальные блинчики