Торт "а-ля Опера"
8 яичных желтков (135 гр) 2 яичных белка (35 гр) 85 гр сахара 1/8 ч.л. соли 70 гр муки 10 гр крахмала 1/4 ч.л. разрыхлителя 20 гр сахарной пудры желтый краситель 100 гр размягченного сливочного масла 400 гр молочного шоколада 1/2 ст.л. гранул растворимого кофе 380 гр сливок (от 30%) 20 гр масла 200 гр сливочного масла 50 гр сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Классический австрийский торт "Опера" - традиционно делается с орехами. Но, я предлагаю приготовить неклассический безореховый, но не менее вкусный вариант 1. Взбить миксером белки, желтки, соль и сахар до пышной легкой массы на максимальной скорости. 2. Уменьшить скорость добавить муку, крахмал, разрыхлитель, сахарную пудру и краситель, тщательно перемешать. 3. Добавить размягченное масло и снова перемешать. 4. Выложить тестов форму 20х25см и выпекать 20 мин., при 175С. 5. Вынуть готовую основу и остудить на решетке. Разрезать бисквит на 3 длинные полоски. 6. Взбить масло с сахаром до белой пышной массы. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смешать со сливками и маслом в однородную, блестящую массу. Слегка охладить. 7. Коржи прослоить маслянным кремом. Сверху обмазать шоколадной глазурью, так, чтоб покрыть весь торт. Охладить.
Приятного аппетита!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Классический австрийский торт "Опера" - традиционно делается с орехами. Но, я предлагаю приготовить неклассический безореховый, но не менее вкусный вариант 1. Взбить миксером белки, желтки, соль и сахар до пышной легкой массы на максимальной скорости. 2. Уменьшить скорость добавить муку, крахмал, разрыхлитель, сахарную пудру и краситель, тщательно перемешать. 3. Добавить размягченное масло и снова перемешать. 4. Выложить тестов форму 20х25см и выпекать 20 мин., при 175С. 5. Вынуть готовую основу и остудить на решетке. Разрезать бисквит на 3 длинные полоски. 6. Взбить масло с сахаром до белой пышной массы. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смешать со сливками и маслом в однородную, блестящую массу. Слегка охладить. 7. Коржи прослоить маслянным кремом. Сверху обмазать шоколадной глазурью, так, чтоб покрыть весь торт. Охладить.
Приятного аппетита!
Торт "а-ля Опера"