ТОРТ «АВСТРАЛИЙСКИЙ»
Для начинки:
яичный белок - 3 шт.
сливки жирные - 35% - 200 мл
сахарная пудра - 0,25 стакана
бананы - 4 шт.
Для оформления:
сахарная пудра - 150 г
сок лимоный - 1 ч. л.
яичный белок - 1 шт.
сок морковки - 1,5 ч. л.
какао-порошок - 1 ч. л.
цукаты красные и зелёные
Для основы:
винный уксус (белый) - 1 ч. л.
крахмал - 0,5 ч. л.
сахар - 1 стакан
яичный белок - 4 шт.
Для крема:
сахар - 100 г
желатин - 15 г
сок лимона - 0,5 ч. л.
сок морковки - 50 мл
Тортик рассчитан на 8 порций. Для начала нам надо приготовить все ингредиенты для основы. Основа у нас будет безе. В глубокую посуду мы взбиваем 2 белка пока масса не увеличилась в два раза, затем понемножку добавляем 0,5 ст. сахара, немного крахмала и уксуса. Заранее разогреваем духовку до 150 °С. На приготовленный противень застилаем лист пергамента, и делаем на бумаге круг диаметром приблизительно 20 см. Выкладываем приготовленную массу на противень, разравнивая поверхность. Выпекаем, как только безе приготовиться оставляем его в закрытой, выключенной духовке.
Повторяем тоже самое, для того чтобы испечь второй круг. Начинка: Очищаем бананы от кожуры, и нарезаем их кружочками. В глубокую посуду заливаем сливки, добавляем сахарную пудру и взбиваем до получения пышной массы. Затем взбитыми сливками промазываем безе, сверху накладываем нарезанные бананы и накрываем вторым кругом безе. Готовим крем. Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды. Сахар взбиваем с лимонным соком тоже до получения пышной пены и понемногу добавляем морковный сок и уже приготовленный желатин. Обмазываем тортик готовым кремом со всех сторон.
Украшаем тортик. Взбиваем белок с соком лимоном, и постоянно помешивая, добавляем пудру. Делим помадку на три равные части. В первую добавляем морковный сок, во вторую – какао, третью оставляем белым цветом, украшаем как вздумается.
яичный белок - 3 шт.
сливки жирные - 35% - 200 мл
сахарная пудра - 0,25 стакана
бананы - 4 шт.
Для оформления:
сахарная пудра - 150 г
сок лимоный - 1 ч. л.
яичный белок - 1 шт.
сок морковки - 1,5 ч. л.
какао-порошок - 1 ч. л.
цукаты красные и зелёные
Для основы:
винный уксус (белый) - 1 ч. л.
крахмал - 0,5 ч. л.
сахар - 1 стакан
яичный белок - 4 шт.
Для крема:
сахар - 100 г
желатин - 15 г
сок лимона - 0,5 ч. л.
сок морковки - 50 мл
Тортик рассчитан на 8 порций. Для начала нам надо приготовить все ингредиенты для основы. Основа у нас будет безе. В глубокую посуду мы взбиваем 2 белка пока масса не увеличилась в два раза, затем понемножку добавляем 0,5 ст. сахара, немного крахмала и уксуса. Заранее разогреваем духовку до 150 °С. На приготовленный противень застилаем лист пергамента, и делаем на бумаге круг диаметром приблизительно 20 см. Выкладываем приготовленную массу на противень, разравнивая поверхность. Выпекаем, как только безе приготовиться оставляем его в закрытой, выключенной духовке.
Повторяем тоже самое, для того чтобы испечь второй круг. Начинка: Очищаем бананы от кожуры, и нарезаем их кружочками. В глубокую посуду заливаем сливки, добавляем сахарную пудру и взбиваем до получения пышной массы. Затем взбитыми сливками промазываем безе, сверху накладываем нарезанные бананы и накрываем вторым кругом безе. Готовим крем. Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды. Сахар взбиваем с лимонным соком тоже до получения пышной пены и понемногу добавляем морковный сок и уже приготовленный желатин. Обмазываем тортик готовым кремом со всех сторон.
Украшаем тортик. Взбиваем белок с соком лимоном, и постоянно помешивая, добавляем пудру. Делим помадку на три равные части. В первую добавляем морковный сок, во вторую – какао, третью оставляем белым цветом, украшаем как вздумается.
ТОРТ «АВСТРАЛИЙСКИЙ»