Торт-безе "Бабочка" с черничным кремом
Ингредиенты:
Фрукты (для украшения)
Белок яичный — 4 шт
Сахар — 130 г
Сахарная пудра — 130 г
Джем (черничный ТМ "Махеевъ" ) — 200 г
Сливки (32-35% жирности) — 400 г
Взбиваем белки 1 минуту и затем добавляем сахар и взбиваем до твердых пик. Затем добавляем сахарную пудру.
Аккуратно перемешиваем кулинарной лопаткой. Получается блестящая густая белая масса.
На бумаге для выпечки рисуем контур бабочки.
Переворачиваем бумагу нарисованной стороной вниз, чтобы карандаш не отпечатался на безе, и выкладываем белки по видимым контурам рисунка толщиной 6-7мм.
При помощи кулинарного шприца выкладываем по контурам бортики торта.
Ставим в духовку при температуре 120 градусов на 2 часа. Корж должен получиться полностью сухой и легкий.
Достаем корж из духовки и оставляем его до дня, когда его будем подавать на стол (в сухом месте можно хранить до 7 дней), т. к. сливки, которыми мы будем украшать нашу бабочку-безе могут быстро его размягчить.
Измельчаем блендером черничный джем от ТМ "Махеевъ" в однородную массу.
Сливки взбить в густую массу.
Аккуратно вмешать туда черничный джем. Получается очень красивый лиловый крем.
Выкладываем крем в наш корж-бабочку ровным слоем.
Украшаем сверху фруктами и ягодами по своему вкусу. Наш торт-бабочка готов, можно подавать на стол. Если в этот день весь торт не съели, то его можно заморозить и на следующий день подать, как торт-мороженое.
Фрукты (для украшения)
Белок яичный — 4 шт
Сахар — 130 г
Сахарная пудра — 130 г
Джем (черничный ТМ "Махеевъ" ) — 200 г
Сливки (32-35% жирности) — 400 г
Взбиваем белки 1 минуту и затем добавляем сахар и взбиваем до твердых пик. Затем добавляем сахарную пудру.
Аккуратно перемешиваем кулинарной лопаткой. Получается блестящая густая белая масса.
На бумаге для выпечки рисуем контур бабочки.
Переворачиваем бумагу нарисованной стороной вниз, чтобы карандаш не отпечатался на безе, и выкладываем белки по видимым контурам рисунка толщиной 6-7мм.
При помощи кулинарного шприца выкладываем по контурам бортики торта.
Ставим в духовку при температуре 120 градусов на 2 часа. Корж должен получиться полностью сухой и легкий.
Достаем корж из духовки и оставляем его до дня, когда его будем подавать на стол (в сухом месте можно хранить до 7 дней), т. к. сливки, которыми мы будем украшать нашу бабочку-безе могут быстро его размягчить.
Измельчаем блендером черничный джем от ТМ "Махеевъ" в однородную массу.
Сливки взбить в густую массу.
Аккуратно вмешать туда черничный джем. Получается очень красивый лиловый крем.
Выкладываем крем в наш корж-бабочку ровным слоем.
Украшаем сверху фруктами и ягодами по своему вкусу. Наш торт-бабочка готов, можно подавать на стол. Если в этот день весь торт не съели, то его можно заморозить и на следующий день подать, как торт-мороженое.
Торт-безе "Бабочка" с черничным кремом