Торт бисквитный клубнично - йогуртовый
Бисквит:
Сахарная пудра - 120 г
Масло сливочное - 80 г
Йогурт натуральный - 150 г
Крахмал кукурузный - 30 г
Мука пшеничная - 200 г
Сода - 1\2 ч. л.
Суфле:
Клубника замороженная - 300 г
Клубничный сок - 125 г
Агар-агар - 7 г
Йогурт фруктовый (не питьевой) - 450 г
Сливки 33% - 100 г
Сахарная пудра (по вкусу) - 2-4 ст.л.
Суфле №2: (на выбор)
Клубника замороженная - 300 г
Клубничный сок - 125 г
Творог - 200 г
Молоко - 100 г
Агар-агар - 7 г
Сахар - 100 г
Для декора:
шоколад тертый или орешки
Форма разъемная - 20-22 см
Способ приготовления
Клубнику разморозить. Сок собрать (при необходимости долить воды до 125 г), залить агар-агар, перемешать и оставит на 30 минут.
Клубнику выложить на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце.
Бисквит:
Сахарную пудру растереть с маслом, добавить йогурт, взбить. Ввести муку, смешанную с содой и кукурузным крахмалом, взбить до однородности.
Выложить тесто в форму (диаметр 20-22 см), смазанную маслом. Использовать лучше с выдвижным или разъемным дном.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. Остудить в форме.
Суфле:
Есть два варианта суфле, сначала я делала йогуртовое суфле со сливками, а потом сделала творожно-молочное суфле и оно мне понравилось больше в этом торте, так что суфле на выбор!
Суфле №1:
Сливки взбить в пену.
Агар (разведенный клубничным соком, собранным от разморозки клубники) довести до кипения и прокипятить 5 минут. Добавить, сахарную пудру, йогурт, сливки, взбить блендером. Я для надежности еще раз довела смесь до кипения, потому что агар мой старый и в последнее время несколько раз меня подводил.
Суфле №2:
Агар (разведенный клубничным соком, собранным от разморозки клубники) довести до кипения и прокипятить 5 минут, потом добавить творог, молоко, сахар и взбить.
Сборка:
Немного остудить смесь для суфле и вылить сверху на остывшее в форме тесто.
Охладить. Сверху выложить клубнику, украсить тертым шоколадом.
Сахарная пудра - 120 г
Масло сливочное - 80 г
Йогурт натуральный - 150 г
Крахмал кукурузный - 30 г
Мука пшеничная - 200 г
Сода - 1\2 ч. л.
Суфле:
Клубника замороженная - 300 г
Клубничный сок - 125 г
Агар-агар - 7 г
Йогурт фруктовый (не питьевой) - 450 г
Сливки 33% - 100 г
Сахарная пудра (по вкусу) - 2-4 ст.л.
Суфле №2: (на выбор)
Клубника замороженная - 300 г
Клубничный сок - 125 г
Творог - 200 г
Молоко - 100 г
Агар-агар - 7 г
Сахар - 100 г
Для декора:
шоколад тертый или орешки
Форма разъемная - 20-22 см
Способ приготовления
Клубнику разморозить. Сок собрать (при необходимости долить воды до 125 г), залить агар-агар, перемешать и оставит на 30 минут.
Клубнику выложить на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце.
Бисквит:
Сахарную пудру растереть с маслом, добавить йогурт, взбить. Ввести муку, смешанную с содой и кукурузным крахмалом, взбить до однородности.
Выложить тесто в форму (диаметр 20-22 см), смазанную маслом. Использовать лучше с выдвижным или разъемным дном.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. Остудить в форме.
Суфле:
Есть два варианта суфле, сначала я делала йогуртовое суфле со сливками, а потом сделала творожно-молочное суфле и оно мне понравилось больше в этом торте, так что суфле на выбор!
Суфле №1:
Сливки взбить в пену.
Агар (разведенный клубничным соком, собранным от разморозки клубники) довести до кипения и прокипятить 5 минут. Добавить, сахарную пудру, йогурт, сливки, взбить блендером. Я для надежности еще раз довела смесь до кипения, потому что агар мой старый и в последнее время несколько раз меня подводил.
Суфле №2:
Агар (разведенный клубничным соком, собранным от разморозки клубники) довести до кипения и прокипятить 5 минут, потом добавить творог, молоко, сахар и взбить.
Сборка:
Немного остудить смесь для суфле и вылить сверху на остывшее в форме тесто.
Охладить. Сверху выложить клубнику, украсить тертым шоколадом.
Торт бисквитный клубнично - йогуртовый