Торт бисквитно-творожный.
Ингредиенты
бисквитное тесто
- 1 стакан муки
- 8 яиц
- 200г. сахара
крем
- 0,5-1 стакан сахара
- 2 столовые ложки желатина
- 500г. нежирного творога
Приготовление
Крем
Желатин смешать с 0,5 стакана тёплой воды и подогреть на слабом огне до полного растворения.
Творог перетереть, избавляясь от комков и смешать с сахаром.
Добавить желатин, перемешать и спрятать в холодильник.
Тесто Бисквит
Желтки отделить от белков.
Взбить желтки с сахаром в густую пену. Сахар взять в количестве 3/4 от нормы, указанной в рецепте. Масса должна получиться очень однородной и увеличиться в объёме в 3 раза.
Белки взбить отдельно, без сахара. Взбивать белки сначала медленно, затем быстро, добавив остальной сахар. Когда масса увеличится в 6-8 раз и не будет выливаться из миски при её наклоне - белки готовы.
Добавить 1/3 взбитых белков к подготовленным желткам, осторожно перемешать и добавить муку с крахмалом.
Аккуратно перемешать и добавить остальную часть белков.
Противень или форму для выпечки смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Тесто разделить на 2 части.
Выложить каждую часть теста, которая должна заполнить форму на 3/4 её высоты.
Выпекать бисквит в течение около 30 минут при температуре 200-220 градусов по Цельсию. Первые 15 минут бисквит нельзя трогать и даже не следует открывать духовку и громко ходить рядом с ней - тесто может опасть.
Готовый бисквит нужно немного подержать в открытой духовке чтобы он не опал.
Вынуть из холодильника крем и намазать им бисквитные коржи. Пожеланию сверху торт можно посыпать тёртым шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или какао-порошком.
Приятного аппетита!
Торт бисквитно-творожный.