Торт Цветок
Вам потребуется:
Бисквит:
- 5 яиц
- 4 ст. ложки теплой воды
- 200 гр. сахара
- 8 гр. ванильного сахара
- 125 гр. муки
- 125 гр. крахмала
- 3 неполные чайные ложки разрыхлителя
- 50 гр. очищенного тертого миндаля
Глазурь:
- 300 гр. сахарной пудры
- 2 белка
- 1 ч. ложка лимонного сока
- пищевой краситель
Крем:
- 2 пачки творога
- 1 ст. сахара
- 100 гр. сливочного масла
- 2 ст. ложки желатина
- орехи
Обмазка:
- 370 гр. апельсинового джема
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков, взбить желтки, воду, 150 гр. сахара и ванильный сахар. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Взбить белки, добавив оставшийся сахар. Смешать с желтковой массой мучную смесь и тертый миндаль,
взбитые белки. Вылить бисквитную массу в круглую разъемную форму диаметром 26 см. с высокими краями, смазанную жиром и обсыпанную мукой. Выпекать бисквит 35 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. Поставить остывать на ночь. Бисквит разрезать на 3 коржа. Верхний корж разделить на 8 секторов. У каждого сектора отрезать правый угол.
Оставшиеся бисквиты еще раз разрезать на два коржа. Джем подогреть и смазать им куски бисквита.
Смешать просеянную сахарную пудру с белками и лимонным соком. Глазурь разлить в 4 блюдечка и окрасить, например, в оранжевый, желтый, зеленый и малиновый цвета. Глазурью разного цвета смазать по 2 кусочка бисквита, разделенного на сектора, и оставить для высыхания
Творог смешать с сахаром и растереть со сливочным маслом. Желатин залить теплой водой, размешать, поставить на огонь, но до кипения не доводить, остудить и влить в творог. Туда же добавить орехи. Готовой массой прослаиваем большие бисквиты и собираем торт, края тоже обмазать кремом.
Торт Цветок