ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ» (ИЗ БИСКВИТА)
яйца – 2 штуки
мука – 2 стакана
сахар – 1 стакан
сода – 0,5 ч.ложки
уксус 6% – 0,5 ч.ложки
крахмал – 1 литр
сметана – 3-4 ст.ложки
шоколад – 100 грамм
Откровенно говоря, этот кулинарный рецепт не совсем соответствует названию. Классический торт «Графские развалины» готовится из безе под шоколадной глазурью. А «Графские развалины» из бисквита – это решение всевозможных проблем, которые могут возникнуть с бисквитным тортом) Корж не поднялся, корж развалился, пока вы вытаскивали его из формы, корж треснул, вспузырился, подгорел – не расстраивайтесь! Решение есть. Очень элегантное и изысканное притом.
Итак, готовим бисквит (готовим специально для графских развалин). Отделяем желтки от белков. Смешиваем желтки с сахаром, ждем растворения сахара. Белки взбиваем в плотную пену. К желткам добавляем муку, гашеную соду, крахмал, пару ложек белковой пены, тщательно перемешиваем. Аккуратно добавляем оставшуюся пену, тесто получается воздушным. Печем бисквит.
Готовый бисквит режем на кусочки.
Готовим крем. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем ванилин.
Кусочки бисквита обмакиваем в крем, выкладываем красиво горкой. Поливаем растопленным шоколадом. Приятного аппетита!!
мука – 2 стакана
сахар – 1 стакан
сода – 0,5 ч.ложки
уксус 6% – 0,5 ч.ложки
крахмал – 1 литр
сметана – 3-4 ст.ложки
шоколад – 100 грамм
Откровенно говоря, этот кулинарный рецепт не совсем соответствует названию. Классический торт «Графские развалины» готовится из безе под шоколадной глазурью. А «Графские развалины» из бисквита – это решение всевозможных проблем, которые могут возникнуть с бисквитным тортом) Корж не поднялся, корж развалился, пока вы вытаскивали его из формы, корж треснул, вспузырился, подгорел – не расстраивайтесь! Решение есть. Очень элегантное и изысканное притом.
Итак, готовим бисквит (готовим специально для графских развалин). Отделяем желтки от белков. Смешиваем желтки с сахаром, ждем растворения сахара. Белки взбиваем в плотную пену. К желткам добавляем муку, гашеную соду, крахмал, пару ложек белковой пены, тщательно перемешиваем. Аккуратно добавляем оставшуюся пену, тесто получается воздушным. Печем бисквит.
Готовый бисквит режем на кусочки.
Готовим крем. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем ванилин.
Кусочки бисквита обмакиваем в крем, выкладываем красиво горкой. Поливаем растопленным шоколадом. Приятного аппетита!!
ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ» (ИЗ БИСКВИТА)