Mealoman.com

Торт "Клубничный Baumkuchen"

Количество порций:1

Ингредиенты:
Масло сливочное 250 г
Сахар 200 г
Мука пшеничная 150 г
Крахмал картофельный 100 г
Яйцо куриное 6 шт.
Ванильный сахар 10 г
Миндаль молотый 50 г
Сметана 400 г
Сахарная пудра 60 г
Клубника 350 г
Мята для украшения
Орех грецкий очищеный 70 г

Основа этого торта - знаменитый немецкий пирог "Baumkuchen", а сметанный крем с клубникой дают ему новое дыхание.
Этап 1.
Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления торта.
Этап 2.
Размягченное сливочное масло взбиваем со 150 г сахара и внильным сахаром. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем и добавляем к взбитому маслу, и еще раз взбиваем.
Этап 3.
В отдельной емкости смешиваем просеянную муку, крахмал, молотый миндаль, все смешиваем, добавляем в маслянную смесь и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Этап 4.
Белки взбиваем с 50 г сахара до устойчивых пиков, а затем аккуратно вводим в тесто и перемешиваем(аккуратно!!!).
Этап 5.
Разъемную форму (26см) застилаем пергаментной бумагой и на дно кладем три столовые ложки теста, распределяем по всей поверхности тонким слоем и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 3-4 минуты до золотистого цвета.
Этап 6.
Затем вынимаем форму из духовки и на корж выкладываем 2 столовые ложки теста, размазываем его по коржу и снова отправляем в духовку.
Этап 7.
Эту процедуру повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.
Этап 8.
Даем торту остыть, а затем извлекаем его из формы.
Этап 9.
Пока торт остывает мы готовим крем, для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой. Если крем приготовить заранее и поставить в холодильник, то к моменту нанесения его на торт крем загустеет и станет таким, как надо!
Этап 10.
Теперь наносим крем сверху на торт и обмазываем бока.
Этап 11.
Сверху кладем клубнику,
Этап 12.
посыпаем измельченными грецкими орехами, украшаем веточками мяты. Торт готов!
Этап 13.
Советую попробовать это вкуснейшее чудо!
Торт "Клубничный Baumkuchen"