Торт "Клубника на пеньке
Ингредиенты
тесто:
сливочное масло 250 гр.,
сахар 150 гр.,
яйца 5 шт.,
апельсиновый ликёр 10 ст.л.,
миндаль молотый 50 гр.,
крахмал кукурузный 50 гр.,
мука пшеничная 150 гр.,
ваниль.
.......................................................
Маскарпоне/сметана 400 гр.,
сахарная пудра 40-80 гр.,
ваниль,
свежая клубника 400 гр.,
клубничное варенье 4-5 ст.л.,
цедра 1 лимона.
Как приготовить
Взбиваем мягкое сливочное масло сo 100 гр. сахара.
Добавляем желтки(по одному!),а затем- 5 ст.л. ликёра
(у меня-лимонный).
Взбиваем яичные белки,постепенно подсыпая оставшийся сахар
и добавив ваниль,в крепкую пену.
В ёмкости смешиваем миндаль(очищенный!),крахмал и муку.
Осторожно вводим в тесто белки(по 1-2 ст.л.).
Форму диаметром 26 см. покрываем пергаментом.
Разогреваем гриль в духовке до 250°.
Распределяем 2-3 ст. ложки теста по форме тонким слоем.
Запекаем под грилем в течение 2 минут(!!!),
пока не подрумянится.
Вынимаем форму из духовки,
заливаем-размазываем новую порцию теста
и снова ставим под гриль.
Эту процедуру повторяем до тех пор,пока не закончится тесто.
Горячий пирог пропитываем оставшимися 5 ст.л. ликёра
(прокалываем тесто в нескольких местах деревянной шпажкой!).
Обрезаем края так,
чтобы пирог мог поместиться в форму диаметром 24 см.
Обрезки "превращаем ловкими движениями рук" в крошку.
Взбиваем Маскарпоне(или сметану)
с сахарной пудрой и ванилью,
покрываем кремом верх остывшего(!) торта
Клубничное варенье разогреваем в микроволновке,
пюрируем блендером и покрываем им бока торта
(если варенье очень жидкое,добавьте 1-2 гр. желатина),
(в оригинале бока покрыты взбитыми сливками,
решила,что это слишком жирно и заменила вареньем).
Сверху на крем выкладываем ягоды,посыпаем крошкой,
украшаем листиками мяты(базилика)
и цедрой лимона.
"Придаём лоск" каплями оставшегося варенья....готово!
Приятного вам аппетита!!!
тесто:
сливочное масло 250 гр.,
сахар 150 гр.,
яйца 5 шт.,
апельсиновый ликёр 10 ст.л.,
миндаль молотый 50 гр.,
крахмал кукурузный 50 гр.,
мука пшеничная 150 гр.,
ваниль.
.......................................................
Маскарпоне/сметана 400 гр.,
сахарная пудра 40-80 гр.,
ваниль,
свежая клубника 400 гр.,
клубничное варенье 4-5 ст.л.,
цедра 1 лимона.
Как приготовить
Взбиваем мягкое сливочное масло сo 100 гр. сахара.
Добавляем желтки(по одному!),а затем- 5 ст.л. ликёра
(у меня-лимонный).
Взбиваем яичные белки,постепенно подсыпая оставшийся сахар
и добавив ваниль,в крепкую пену.
В ёмкости смешиваем миндаль(очищенный!),крахмал и муку.
Осторожно вводим в тесто белки(по 1-2 ст.л.).
Форму диаметром 26 см. покрываем пергаментом.
Разогреваем гриль в духовке до 250°.
Распределяем 2-3 ст. ложки теста по форме тонким слоем.
Запекаем под грилем в течение 2 минут(!!!),
пока не подрумянится.
Вынимаем форму из духовки,
заливаем-размазываем новую порцию теста
и снова ставим под гриль.
Эту процедуру повторяем до тех пор,пока не закончится тесто.
Горячий пирог пропитываем оставшимися 5 ст.л. ликёра
(прокалываем тесто в нескольких местах деревянной шпажкой!).
Обрезаем края так,
чтобы пирог мог поместиться в форму диаметром 24 см.
Обрезки "превращаем ловкими движениями рук" в крошку.
Взбиваем Маскарпоне(или сметану)
с сахарной пудрой и ванилью,
покрываем кремом верх остывшего(!) торта
Клубничное варенье разогреваем в микроволновке,
пюрируем блендером и покрываем им бока торта
(если варенье очень жидкое,добавьте 1-2 гр. желатина),
(в оригинале бока покрыты взбитыми сливками,
решила,что это слишком жирно и заменила вареньем).
Сверху на крем выкладываем ягоды,посыпаем крошкой,
украшаем листиками мяты(базилика)
и цедрой лимона.
"Придаём лоск" каплями оставшегося варенья....готово!
Приятного вам аппетита!!!
Торт "Клубника на пеньке