Торт Крем а-ля Крем (без муки)
(разъемная форма 26 )
Для теста:
80 г шоколадного растворимого пудинга
6 яиц, разделить на белки и желтки
6 ст.л. сахара
Для крема:
80 г ванильного растворимого пудинга
3/4 ст. молока
250 мл. жирных сливок
Ганаш:
130 г темного шоколада
120 мл. сливок
25 г сливочного масла
1 ст.л. бренди
1. Духовку разогреть до 180С.
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно добавлять желтки, а затем потихоньку, продолжая все время взбивать, шоколадный пудинг.
2. Тесто вылить в форму и поставить выпекаться (я на дно положила бумагу для выпечки, бортики не смазывала).
Корж в духовке должен сильно подняться, а потом опасть, чтобы получилась "мисочка". Печь около 30 минут.
Дать коржу полностью остыть на решетке.
3. Для крема взбить на высокой скорости пудинг с молоком и сливками. Выложить крем на остывший корж. Поставить в холодильник на 30 минут.
4. Для ганаша растопить все составляющие на паровой бане и дать немного остыть. Покрыть торт и поставить в холодильник на ночь.
Для теста:
80 г шоколадного растворимого пудинга
6 яиц, разделить на белки и желтки
6 ст.л. сахара
Для крема:
80 г ванильного растворимого пудинга
3/4 ст. молока
250 мл. жирных сливок
Ганаш:
130 г темного шоколада
120 мл. сливок
25 г сливочного масла
1 ст.л. бренди
1. Духовку разогреть до 180С.
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Постепенно добавлять желтки, а затем потихоньку, продолжая все время взбивать, шоколадный пудинг.
2. Тесто вылить в форму и поставить выпекаться (я на дно положила бумагу для выпечки, бортики не смазывала).
Корж в духовке должен сильно подняться, а потом опасть, чтобы получилась "мисочка". Печь около 30 минут.
Дать коржу полностью остыть на решетке.
3. Для крема взбить на высокой скорости пудинг с молоком и сливками. Выложить крем на остывший корж. Поставить в холодильник на 30 минут.
4. Для ганаша растопить все составляющие на паровой бане и дать немного остыть. Покрыть торт и поставить в холодильник на ночь.
Торт Крем а-ля Крем (без муки)