Торт "Малахитовая шкатулка"
Приготовить бисквит:
Взбить 100 гр размягчённого маргарина с 100 гр песка до пышности. по одному добавить 2 желтка, не прекращая взбивать, добавить 2-3 ст.л. густой сметаны. Смешать 1 ст муки с ванилином и разрыхлителем, соединить с масляно-желтковой массой. Тесто д.б. чуть гуще густой сметаны. Добавить немного зелёного пищевого красителя. Выпекать на пекарской бумаге, 220 гр 20 минут.
Бисквит остудить и порезать на кубики, размером чуть больше грецкого ореха. 2) 130 гр размягчённого сл. масла взбить до пышности, не прекращая взбивания добавить по 1 ст.л. 200 гр белой ореховой пасты. 3) замочить 30 гр. желатина в 100 мл тёплой воды, добавить 100 гр песка, размешать до растворения песка.4) Взбить 6 белков до крепкой пены, затем добавить 1/4 ч.л. лимонной кислоты понемногу и 80 гр. песка в три приёма. не прекращая взбивания, влить в белки предварительно приготовленный кипящий сироп (2 ст.л. песка +1 ст.л. воды).
Затем тонкой струйкой влить подогретый до 50 гр желатиновую смесь. Не прекращая взбивания, добавить по 1 ст.л. масляный крем. Форму выстелить пищевой плёнкой (предварительно), положить немного крема, затем кубики бисквита, затем ещё крем и т.д. до конца. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Опрокинуть торт на блюдо, снять плёнку, покрыть глазурью и посыпать фисташками.
Взбить 100 гр размягчённого маргарина с 100 гр песка до пышности. по одному добавить 2 желтка, не прекращая взбивать, добавить 2-3 ст.л. густой сметаны. Смешать 1 ст муки с ванилином и разрыхлителем, соединить с масляно-желтковой массой. Тесто д.б. чуть гуще густой сметаны. Добавить немного зелёного пищевого красителя. Выпекать на пекарской бумаге, 220 гр 20 минут.
Бисквит остудить и порезать на кубики, размером чуть больше грецкого ореха. 2) 130 гр размягчённого сл. масла взбить до пышности, не прекращая взбивания добавить по 1 ст.л. 200 гр белой ореховой пасты. 3) замочить 30 гр. желатина в 100 мл тёплой воды, добавить 100 гр песка, размешать до растворения песка.4) Взбить 6 белков до крепкой пены, затем добавить 1/4 ч.л. лимонной кислоты понемногу и 80 гр. песка в три приёма. не прекращая взбивания, влить в белки предварительно приготовленный кипящий сироп (2 ст.л. песка +1 ст.л. воды).
Затем тонкой струйкой влить подогретый до 50 гр желатиновую смесь. Не прекращая взбивания, добавить по 1 ст.л. масляный крем. Форму выстелить пищевой плёнкой (предварительно), положить немного крема, затем кубики бисквита, затем ещё крем и т.д. до конца. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Опрокинуть торт на блюдо, снять плёнку, покрыть глазурью и посыпать фисташками.
Торт "Малахитовая шкатулка"