Торт "Марджолайн"
Ингредиенты:
Кофе натуральный (подслащенный по вкусу для пропитки коржей.) — 100 мл
Шоколад черный (50-60% для ганаша) — 200 г
Сливки (200 г для ганаша, 300 г для украшения. Жирные: 33-35%.) — 500 г
Какао-порошок (для украшения)
Сахарная пудра — 100 г
Рецепт "Торт "Марджолайн"":
1) Печем 1 шоколадный шифоновый бисквит
2) Печем 3 коржа дакуаза
3) Готовим шоколадный крем
4) Готовим крем Пралине
5) Готовим Ганаш.
200 шоколада + 200 г сливок подогреваем при помешивании (на водяной бане или в микро), пока масса не станет однородной.
В горячем виде она жидкая
Ставим в холодильник на 6-8 часов. Ганаш становится плотным:
6) Собираем торт (коржи пропитываем слегка сладким кофе).
Убираем в холодильник на 6-12 часов.
Посыпаем какао-порошком, через ситечко
Украшаем взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Кофе натуральный (подслащенный по вкусу для пропитки коржей.) — 100 мл
Шоколад черный (50-60% для ганаша) — 200 г
Сливки (200 г для ганаша, 300 г для украшения. Жирные: 33-35%.) — 500 г
Какао-порошок (для украшения)
Сахарная пудра — 100 г
Рецепт "Торт "Марджолайн"":
1) Печем 1 шоколадный шифоновый бисквит
2) Печем 3 коржа дакуаза
3) Готовим шоколадный крем
4) Готовим крем Пралине
5) Готовим Ганаш.
200 шоколада + 200 г сливок подогреваем при помешивании (на водяной бане или в микро), пока масса не станет однородной.
В горячем виде она жидкая
Ставим в холодильник на 6-8 часов. Ганаш становится плотным:
6) Собираем торт (коржи пропитываем слегка сладким кофе).
Убираем в холодильник на 6-12 часов.
Посыпаем какао-порошком, через ситечко
Украшаем взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Торт "Марджолайн"