Торт на день рождения - самый лучший торт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки кипятка
3 ст ложки какао-порошка
Для суфле:
500 г жирной густой сметаны
200 г однородного творога 5% жирности
100 г белого шоколада
120 г сахарной пудру
25 г желатина
Для оформления:
вишня в сиропе 400 мл
150 г молочного шоколада
желе для тортов 1 пакетик
КАК ДЕЛАТЬ ЛЕНТУ
Растопить темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности.
Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести шоколад.
Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадом на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги. Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.
ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА
1. Яйца взбить с сахаром до бела
2. Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску со взбитыми яйцами, взбиваем
3. добавляем кипяток и растительное масло и еще раз взбиваем
4. выкладываем тесто в смазанную растительным маслом разъемную форму 24 см. Выпекаем 40 минут при 180 гр.
5. готовый бисквит должен охладится 10-15 минут в форме, потом его надо достать и оставить на решетке стоять. У меня он отдыхал ровно сутки - и это ему явно пошло на пользу! всем советую делать так!
6. Теперь суфле: взбить творог с 4 ст ложками сметаны и с половиной сахарной пудры
7. шоколад растопить в микровлновке или на водяной бане и аккуратно подмешать шоколад к творожной массе
8. Оставшуюся сметану взбить со второй половиной сахарной пудры
9. желатин залить 120 мл холодной воды. Дать ему постоять 5 минут и затем распустить на водяной бане.
10. Теперь смешиваем творожную и сметанную массу, взбиваем и тонкой струйкой вливаем желатин. При этом постоянно взбиваем.
11. Вишню откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла
12. бисквит разрезать на 2 равные части
13. сироп прогреть в ковшике
14. пропитать им бисквит (оба коржа) - про питать надо обильно, не жалея, чтобы он стал сочным, т к это
суфле и в нем нет крема! У меня ушел практически весь сироп!
15. Собираем торт: в форму в который выпекался бисквит вставляем бумажный конус, кладем туда первый бисквит
16. на корж выкладываем половину крема - и тут я его попробовала и сразу поняла - быть торту невероятно вкусным! это судьба) без комментариев!
17. выкладываем на суфле вишню (половину) и заливаем оставшимся суфле
18. накрываем коржом. Далее я мало фотала...так как не особо ожидала результат...я сварила желе из пакетика , залила им торт и воткнула оставшиеся вишенки в него. Получила опыт - желе впитывается в бисквит.
Оформила я его лентой из шоколада и сердечками из шоколада.
Автор: Елизавета Лазарева
Приятного аппетита.
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки кипятка
3 ст ложки какао-порошка
Для суфле:
500 г жирной густой сметаны
200 г однородного творога 5% жирности
100 г белого шоколада
120 г сахарной пудру
25 г желатина
Для оформления:
вишня в сиропе 400 мл
150 г молочного шоколада
желе для тортов 1 пакетик
КАК ДЕЛАТЬ ЛЕНТУ
Растопить темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности.
Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести шоколад.
Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадом на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги. Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь.
ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА
1. Яйца взбить с сахаром до бела
2. Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску со взбитыми яйцами, взбиваем
3. добавляем кипяток и растительное масло и еще раз взбиваем
4. выкладываем тесто в смазанную растительным маслом разъемную форму 24 см. Выпекаем 40 минут при 180 гр.
5. готовый бисквит должен охладится 10-15 минут в форме, потом его надо достать и оставить на решетке стоять. У меня он отдыхал ровно сутки - и это ему явно пошло на пользу! всем советую делать так!
6. Теперь суфле: взбить творог с 4 ст ложками сметаны и с половиной сахарной пудры
7. шоколад растопить в микровлновке или на водяной бане и аккуратно подмешать шоколад к творожной массе
8. Оставшуюся сметану взбить со второй половиной сахарной пудры
9. желатин залить 120 мл холодной воды. Дать ему постоять 5 минут и затем распустить на водяной бане.
10. Теперь смешиваем творожную и сметанную массу, взбиваем и тонкой струйкой вливаем желатин. При этом постоянно взбиваем.
11. Вишню откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла
12. бисквит разрезать на 2 равные части
13. сироп прогреть в ковшике
14. пропитать им бисквит (оба коржа) - про питать надо обильно, не жалея, чтобы он стал сочным, т к это
суфле и в нем нет крема! У меня ушел практически весь сироп!
15. Собираем торт: в форму в который выпекался бисквит вставляем бумажный конус, кладем туда первый бисквит
16. на корж выкладываем половину крема - и тут я его попробовала и сразу поняла - быть торту невероятно вкусным! это судьба) без комментариев!
17. выкладываем на суфле вишню (половину) и заливаем оставшимся суфле
18. накрываем коржом. Далее я мало фотала...так как не особо ожидала результат...я сварила желе из пакетика , залила им торт и воткнула оставшиеся вишенки в него. Получила опыт - желе впитывается в бисквит.
Оформила я его лентой из шоколада и сердечками из шоколада.
Автор: Елизавета Лазарева
Приятного аппетита.
Торт на день рождения - самый лучший торт!