Торт «Нега»
Необходимо:
Для бисквита: 5 яиц, 1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. ванилина.
Для крема: 1 стакан молока, 100 г сахара, 2 желтка, 1 ч. л. ванилина, 1 ст. л. сливочного масла.
Для украшения: 700 мл сливок для взбивания (33-35%), 100-150 г сахарной пудры (+ немного для посыпки), 200 г клубники, воздушный рис или кондитерская посыпка.
Что делать:
Для приготовления бисквита взбиваю яйца с сахаром и постепенно всыпаю просеянную муку. Добавляю ванилин и разрыхлитель. Выкладываю тесто в смазанную маслом форму и выпекаю бисквит 25-30 мин. при 180°.
Тем временем готовлю заварной крем: молоко кипячу, желтки взбиваю с сахаром, ванилином и мукой, вливаю горячее молоко, ставлю массу на медленный огонь и провариваю, помешивая, до загустения. В горячий крем кладу сливочное масло и хорошо растираю.
Готовый бисквит разрезаю на 3 одинаковых по толщине коржа.
Сливки взбиваю с сахарной пудрой до твердых пиков. Клубнику (100 г) нарезаю пластинками.
Собираю торт: на первый корж выкладываю измельченную клубнику, сверху покрываю ее слоем взбитых сливок. Второй корж густо смазываю заварным кремом и укладываю на него третий корж.
Бока и верх торта с помощью кондитерского мешка покрываю взбитыми сливками (верх разглаживаю лопаткой). Сверху делаю сливочные пики. В центр помещаю целые ягоды клубники и слегка посыпаю их сахарной пудрой. Основание торта украшаю воздушным рисом.
Торт «Нега»