Торт орехово-лимонный(без муки)
белки комнатной температуры 6 шт
сахар 60 гр.
фундук 160 гр
сахарная пудра 160 гр
крем патисьер:
молоко 500 мл
сахар 160 гр
желток 6 шт
крахмал(желательно кукурузный) 4 ст.л.
сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой
сливки 35% 250 мл
коньяк или бренди 1 ст.л.
чёрный шоколад 70 гр.
сливки (жирность не имеет значения) 40 мл.
Способ приготовления:
приготовления: Противень 38х38 застеленный пекарской бумагой
смешать сах.пудру с молотым до состояния муки фундуком
белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь.аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.
Поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см.(если у вас противень меньшего размера.то корж может быть и толще - 1.5 см)
выпекать в прогретой до 175oC духовке 25-30 мин.)
готовый корж можно разделить на 2 или 3 части,а можно сразу же после выпечки.прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.
Вырезать 2 коржа диаметром 20 см.оставшимися кусочками украсить верх торта. Можно куски поместить в серединку.тут уже дело вкуса.
крем:
смешать желтки с сахаром.крахмалом и молоком до однородной смеси.добавить цедру и поставить на медленный огонь.
Постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем.снять с огня и добавить лимонный сок.полностью остудить.удалить из крема цедру.
Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.взбить миксером.
Нагреть 40 мл.сливок и растопить в них шоколад.остудить.добавить коньяк.
смазать коржи шоколадом и поставить в холод.чтобы застыл.
поместить корж в кольцо и смазать половиной крема.накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.
верх украсить оставшимися кусочками коржа.отправить торт на ночь в холодильник.
перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.
сахар 60 гр.
фундук 160 гр
сахарная пудра 160 гр
крем патисьер:
молоко 500 мл
сахар 160 гр
желток 6 шт
крахмал(желательно кукурузный) 4 ст.л.
сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой
сливки 35% 250 мл
коньяк или бренди 1 ст.л.
чёрный шоколад 70 гр.
сливки (жирность не имеет значения) 40 мл.
Способ приготовления:
приготовления: Противень 38х38 застеленный пекарской бумагой
смешать сах.пудру с молотым до состояния муки фундуком
белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь.аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.
Поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см.(если у вас противень меньшего размера.то корж может быть и толще - 1.5 см)
выпекать в прогретой до 175oC духовке 25-30 мин.)
готовый корж можно разделить на 2 или 3 части,а можно сразу же после выпечки.прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.
Вырезать 2 коржа диаметром 20 см.оставшимися кусочками украсить верх торта. Можно куски поместить в серединку.тут уже дело вкуса.
крем:
смешать желтки с сахаром.крахмалом и молоком до однородной смеси.добавить цедру и поставить на медленный огонь.
Постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем.снять с огня и добавить лимонный сок.полностью остудить.удалить из крема цедру.
Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.взбить миксером.
Нагреть 40 мл.сливок и растопить в них шоколад.остудить.добавить коньяк.
смазать коржи шоколадом и поставить в холод.чтобы застыл.
поместить корж в кольцо и смазать половиной крема.накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.
верх украсить оставшимися кусочками коржа.отправить торт на ночь в холодильник.
перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.
Торт орехово-лимонный(без муки)